冬至，又稱日短至、冬節、亞歲、拜冬等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。下面和小編一起來看佳縣人的冬至習俗，希望有所幫助！
一、熬冬。
小時候每年冬至前，村里人都要殺豬殺羊，豬肉羊肉舍不得吃，賣一部分，留著過年一部分。到冬至這天，家家戶戶煮豬頭、煮羊頭、羊蹄，謂之熬冬。這一天也是孩子們的節日，豬頭肉蘸蒜，個個吃的嘴角流油。民國二十二年《葭縣志》載："冬至前夕飯酒食肉，啖羊首，謂之熬冬。傳統說法叫做"冬至熬一熬，來年好一好；冬至炒一炒，來年好一好。"
二、"炒貨"。
記得小時候，每到冬至，母親就會炒瓜子、花生、黃豆等給孩子們做零食，學校的孩子每人兜里都帶著這樣的零食，記得那時候花生瓜子種的比較少，主要是黑豆，所以幾乎每家孩子上學都帶著炒黑豆，黑豆吃多容易脹氣放屁，所以整個冬天上課時經常會出現響亮屁聲，至今依然記憶深刻。還有一樣可供炒食的東西，那就是把熟的'軟米糕搓成指頭粗細的條，然后切成見方的塊，炒熟以后食用，佳縣人一般叫“泡泡”，有的地方稱作"糕圪瘩"，這個泡泡的味道明顯要好于黑豆，是那個時代孩子們最好的零食。
三、數九。
“數九”農諺。以冬至為臨界點，從時間上說，白晝漸長，黑夜漸短，直至夏至，周而復始。陜北諺語云：“頭九二九，凍破碓臼；三九四九，拉門叫狗；五九六九，水到浮頭；七九八九，陽河看柳，九九又一九，犁牛遍地走。”
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