冬至是上饒民間立春、春節、元宵、清明、立夏、端午、七月半、中秋、重陽、冬至的最后的一個節日，這一天也是“進九”的第一天，數九寒天，隆冬已至。過年近了，游子將要回家……下面和小編一起來看上饒冬至的習俗，希望有所幫助！
上饒冬至叫“冬祭”
冬至，上饒人叫“冬祭”，上饒民間習俗以這一天為祭祖日，請祖宗、燒祭品、遷墳。冬至、七月半、清明這三節可謂是陰陽界的聯歡。
上饒冬至祭祖
這一天祠堂的門是開放的，鄉下都有祠堂，同姓同族同房都有一個祖宗，開元太祖繡像高懸在祠堂大堂中央，其他的列祖列宗的牌位依序分列左右，子子孫孫的姓氏年庚造冊登記成“族譜”，族譜每隔一定的時期要修葺，稱為“修譜”。修譜一般在冬至，是因秋收過后比較閑，族人比較好召集，每到修譜的日子，即使已經在城里生活工作的本家族人，也必須到鄉下來交納修譜費，如實申報家庭人口、姓名、輩份、生辰等資料，否則就會落下個“忘宗典祖”的惡名。
而祭祖儀式是在廳下進行的，與清明節不同的是不必到墳上去，在八仙桌上點燃香燭，擺上祭品菜蔬，斟上白酒，口里念念有詞說一些與陰間人的對話，遙請祖宗大人前來赴宴，據說祖宗大人吃飯是不可以驚擾的，也傳說有的小孩獨具“童子眼”，能看見白胡子老爺在桌上吃飯，傳說得神乎其神，膽小的會嚇得半死。祭祖結束也要燒黃紙花邊，放鞭炮，意喻“冬祭”了。
上饒冬至是遷墳的日子
冬至是遷墳的日子，墳土平常是不能動的，不然就是犯忌，唯有冬至清明可以動土，除非是現在開發區遷墳公告在限期內必遷例外。而子孫自行遷墳是非要等到冬至這一天的，遷墳也是很肅穆的，首先點香囑咐地下的亡靈：要給你搬家了。然后喝幾口燒酒，以驅墳內的陰氣獐氣，挖開墳穴，如棺木沒爛，取出棺木，棺木爛了，用瓦缸拾撿骨頭盛放。接著放鞭炮，意喻“搬家”了。將亡靈的尸骨運到新墳地后，挖穴埋葬，樹上碑記，再放掛鞭炮，意喻“安家”了。
冬至是一年之中最后的一個節氣，下一個民間節日就是過年了，冬至時間在每年的陽歷12月22日。冬至是全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。所以上饒人有句俚語：“過了冬至一線天”。上饒人還有一句俚語：“清干冬至，邋遢年”。清干是漂亮的意思，如果冬至這一天晴，那么過年這天就要下雨。
冬至過后，氣候進入一個最寒冷的季節，上饒人叫“歸九”，所以冬至這一天也叫“一九”，上饒人素有“一九二九不出手，三九四九冰上走，冷不過四九，熱不過三伏”之說。一直要過九九八十一天，冬天才算結束。冬天來了，春天還會遠嗎?
冬至還與經濟有關，舊時，上饒店家商人以這一天履行合約為吉日，年初簽訂的合同、借貸、抵押、典當一般在冬至日結算。這一天也是伙計雇工是走是留的裁定，老板照例是在冬至日擺一桌豐盛的酒席，先祭財神爺或土地公，以報答神明的保佑，順此也酬謝伙計雇工們的一年辛苦。其實這餐飯也不是那么好吃的，伙計雇工們是坐如針砧，他們怕“雞頭”，為什么怕?老板桌上有一盤菜---全雞，如果雞頭對準了你，就是暗示老板明年不雇傭你了，你下崗了!
唉!舊時的冬至，也是月亮彎彎照九州，幾家歡喜幾家愁呀。
傳統冬至習俗：
吃水餃
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅；陰則為藍；雨則為綠；風則為黃；落雪填白。
此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載：“試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白，看到今朝是杏株。”
最雅致的九九消寒圖是作九體對聯。每聯九字，每字九劃，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化。據說有經驗的老人，還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看楊柳；七九河冰開，八九燕子來；九九加一九，耕牛遍地走。
現代冬至民俗：
很多地區在冬至這一天有祭天祭祖的習俗，現仍有一些地方如江浙、閩南一帶在冬至這天過節慶賀。
另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后，來預測往后的天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜”（這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到來的早晚）；俗語也說：“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”（意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨）。
傳統飲食：
冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。
各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。
北京餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
狗肉羊肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
紅豆米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
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