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蔥花面
第廣龍
①我許久都沒有吃過蔥花面了，但是，只要想起來，那濃郁的香味，就浮動在我的鼻尖，伴隨著的，還有一絲絲惆悵，一絲絲憂傷。
②想起蔥花面，我就想起了家鄉，想起了母親，想起了我那既明亮又黯淡的童年。
③就像在西北長大的許多人一樣，我也愛吃面，但在困苦的歲月里，一碗面，不是想吃就有的。有粗糧吃，能把肚子填飽，已經是難得的福分。假如哪天吃面，一家人的重視，如同一個儀式。
④在農村，有的人家，不愿被小看，偶爾吃一回面，要站在自家門前的糞堆上，把面挑得高高的，讓別人看：“我吃面呢！”吃面本是家常，卻成了稀奇，以至于有人病倒了，不愿吃藥，只是說，有這錢，美美吃一頓面，就好了。
⑤在我們家，蔥花面，就是病人、老人吃的。有個頭疼腦熱，不算病，不影響說話和走路。睡在炕上起不來，吃別的，吃不下去，就能吃上蔥花面了。家里人口多，煮飯的鍋是大鐵鍋，水燒開了，下面，下一個人吃的面。最好是掛面，是那種細細的掛面。蔥花是清油熗的，先切出一撮碎碎的蔥花，然后熗油，不在大鐵鍋里熗，那樣費油，是在舀湯的鐵勺里熗。拳頭大的鐵勺頭，倒進去一點油，手端著，從灶火眼里試探進去，懸在火頭上，油煎了，倒退出來，迅速把蔥花丟進鐵勺，嘩啦一陣響，還出現一些涌動的泡沫，跟著，蔥花就熟了。面撈出來，添進去專門燒好的酸湯，添進去蔥花，這時候，看到的是彎曲在一起的面，是清亮的湯，湯上面，油花點點，還漂著蔥花，這時候，蔥花面就做好了。真香啊，就是在大門外，就是過路的人，也能聞到蔥花面的香，家鄉人形容這香，有一個特別的字：躥。說蔥花面香，就說，躥香躥香的。
⑥我自然也吃過我媽做的蔥花面。躺在炕上，懶懶的，一碗面端來了，只是我一個人的，感到了被重視，被關心。似乎這也是一種特殊。如今的獨生子女，似乎是不會有這樣的感受的，我們兄弟姊妹五個，在母親眼里，都是她的心頭肉，但誰病了，得到照顧，似乎也獲得了額外的母愛，那種幸福的體驗，大大抵消了得病帶來的痛苦。吸溜吸溜吃著面，面條滑溜溜的，吃進嘴里，自己就順著喉嚨滑下去了。湯熱熱的，里頭的蔥花，有那么一片兩片，還帶著焦黑，這更讓香氣變得濃烈。喝一小口，再喝一小口，一定要讓舌頭感受到燙，感受到燙的刺激，似乎只有這樣，蔥花面的香，才能傳遞給身體的各個感官。這時，我媽會在一旁叮嚀，慢慢吃，沒人跟你爭，吃了，發些汗，身子就輕省了。
⑦過去的人，都是在嘴上挖抓。吃的誘惑，總是最大的。有時，即使沒有病，我也盼著得一場病，好吃上我媽做的蔥花面。可是，越想得病，病越是不來，這讓我很失望。那時，我多傻啊，就為了一碗蔥花面，竟然這樣動心思。
⑧現在，我想吃面就吃，各種各樣的做法，甚至過去沒有吃過的，也會嘗試。有時在外頭吃飯，面對一桌子好吃的，我也愿意吃面，先要一碗面吃，吃飽了，吃不動別的了，也不覺得遺憾。可是，這些年，我沒有吃過蔥花面，一次也沒有。曾經那么向往的蔥花面，我不再想吃了。吃的東西，也會吃傷人。有的人不吃肉，就是小時候難得吃一次，有機會放開吃了，就拼命吃，結果以后見了肉，心理上排斥，再也不吃了。還有一種情況，就是這種吃的，記憶太深，卻又容易引起難受，也不愿意再吃。我不吃蔥花面，就屬于后者。
⑨都快七年了，給我做蔥花面的母親，過世都快七年了。
（選自《西安晚報》，有刪改）
17、下列對文章有關內容的分析和概括，最恰當的兩項是【 】【 】（4分）
A、作者只要想起蔥花面，蔥花面那濃郁的香味，就浮動在他的鼻尖，這是因為蔥花面的香味是他童年最幸福的記憶。
B、第二段中說“想起了我那既明亮又黯淡的童年”，說“明亮”是因有母愛相伴，說“黯淡”是因生活困苦，難得吃到蔥花面。
C、作者家鄉的人因為愛吃面，所以都很重視吃面，“如同一個儀式”，甚至有些人家偶爾吃一回面，還要炫耀一番。
D、作者詳細而具體地描述了蔥花面的制作過程，給人以身臨其境之感，讓讀者更能體會到作者對蔥花面的非同尋常的感情。
E、現在，作者雖然還愿意吃面，但因為吃的東西豐富了，曾經那么向往的蔥花面也不想吃了，這些年作者一次也沒有吃過蔥花面。
18、第②段在內容和結構上有什么作用？請簡要分析。（4分）
19、文章多處描寫了蔥花面的香味，請簡要分析作者是怎樣寫蔥花面的香的。（6分）
20、作者寫蔥花面，寫到了家鄉，寫到了母親，寫到了自己的童年，你認為本文主要寫的是什么？請結合文本說明理由（8分）
【參考答案】
17、BD（每項2分，共4分）A、“蔥花面的香味是他童年最幸福的記憶”不全面，也包含了作者辛酸的記憶，從結尾部分的“不再想吃”可以看出；C、原因不正確，應該是生活困苦，難得吃到；E、現在作者不吃蔥花面，是因為害怕想到辛酸的往事，也因母親的離世。
18、①內容上，點明蔥花面與家鄉、母親和童年有著密不可分的關系。②結構上，承上啟下，承接上文寫想起蔥花面的感受，引出下文對母親做蔥花面、自己吃蔥花面等往事的回憶。（每點2分，共4分）
19、（1）開頭部分寫回憶中的蔥花面的“濃郁的香味”，用聯想手法引出下文。（2）第⑤段寫“在大門外，就是過路的人，也能聞到蔥花面的香”，這是側面描寫（烘托）。（3）第⑥段寫“里頭的蔥花，有那么一片兩片，還帶著焦黑，這更讓香氣變得濃烈”，“蔥花面的香，才能傳遞給身體的各個感官”，這是正面描寫。（每點2分，共6分）
20、示例一：母親。①作者吃的香味濃郁的蔥花面就是母親做的，蔥花面和母親密不可分。②蔥花面里融著母親濃濃的愛，吃上蔥花面，在童年困苦的歲月里是“幸福的體驗”。③文中對母親的細節描寫，如“我媽會在一旁叮嚀”，尤其突出母親的形象，以至于作者想得病，好吃上母親做的蔥花面。④文章結尾說“給我做蔥花面的母親，過世都快七年了”，表明作者回憶蔥花面更主要的是在懷念母親。
示例二：童年。①蔥花面正好代表著作者的“既明亮又黯淡的童年”。②全文主要回憶的是童年生活，寫到童年生活的困苦，難得吃到蔥花面，因而“黯淡”。③追求并吃上蔥花面，是童年的“幸福的體驗”，因而“明亮”。
示例三：家鄉。①家鄉的人愛吃面。②一家人都重視吃面，“如同一個儀式”。③有些人家偶爾吃一回面，還要炫耀一番。
（只能選擇一個來說，2分。理由6分，每點2分，意思對即可）
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