菠菜的營養價值和功效

2023-11-01 好文

　　菠菜的營養價值和功效，這種食物還可以降低血壓，性價比也是非常高的，了解清楚食物的本質，不適量食用藥材可能會造成不可挽回的后果，清楚菠菜的營養價值和功效，才能更好地生活。

　　菠菜的營養價值和功效1

　　【菠菜的營養成分】

　　生菠菜含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，也含有大量的維生素Ｃ、鐵、維生素B2、煙酸、維生素B6、鈣、磷、鋅、銅。每100克生菠菜中，水分含量占91.6%，蛋白質有2.9克，碳水化合物約有3.5克，纖維2.6克，熱量96.3千焦。

　　【菠菜的功效作用】

　　菠菜有防止壞血病和貧血的功效，還有潤膚滑腸、潔膚抗老的'作用。

　　【菠菜的食用技巧】

　　菠菜最好在快要烹制時洗，這樣葉子不會軟。把粗一些的剪掉或分段可以使其在烹制時受熱均勻。菠菜洗好后，簡單瀝干就可以烹制。可在蓋上蓋子的鍋里烹制1～3分鐘。蒸制可去除菠菜的苦味。為了避免氧化，應盡量用玻璃器皿或不銹鋼鍋和廚具。烹制時間不宜過久，否則菠菜會變成棕色。

　　菠菜可生吃也可烹食。生菠菜做沙拉或三明治非常鮮美。如果烹制，可以單獨烹制，也可以與粉絲一起做湯，還可用來涮火鍋，還可以與牛肉、禽蛋和魚等動物性食品一起做。

　　【菠菜的購買注意】

　　選擇新鮮的菠菜時，要挑選那些葉子呈深綠色、手感柔軟的，不要那種焉的或黃葉的菠菜。菠菜如果在出售之前沒洗的話，會有許多泥沙，烹飪前必須徹底清洗。

　　【菠菜的保存方法】

　　菠菜只要是新鮮就能冷藏得很好，新鮮的菠菜放置于冰箱內可以保存4～5天，冷藏之前應用水洗2分鐘。冷藏使得葉子很快變軟，所以烹飪之前不要完全解凍。

　　菠菜的營養價值

　　菠菜含有豐富的維他命A、維他命C、β胡蘿卜素、鐵及礦物質和抗氧化劑如維生素E和硒元素，其中維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，β胡蘿卜素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

　　菠菜的功效

　　1、降血脂

　　菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖，使之保持平穩狀態，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩。

　　2、促進生長發育、增強抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3、消食養胃

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

　　4、美容養顏

　　菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強青春活力；經常堅持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。

　　5、促進人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的'危險。

　　6、保障營養、增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

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