糯米的營養價值及功效

2024-09-15 好文

　　糯米又叫做江米，對于糯米的營養價值及功效，中醫學認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃過糯米后身體會開始發熱，有御寒的功效，因此非常適合冬季食用。由于糯米的主要作用是補脾胃。因此，常有脾胃虛弱、腹瀉之人吃可以起到良好的適量功效。糯米常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。

　　糯米的營養價值

　　由于糯米味甘性溫，而且營養豐富，所有糯米最適合幼兒、老人及產后媽媽食用。據測定，每100克糯米中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養豐富、溫和的補養食物。

　　健脾胃：糯米是非常溫和的食補品，它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對于時常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。

　　補充營養、改善病癥：糯米有補充營養，強健身體的作用。民間常用糯米釀酒，如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞等材料釀制而成的“糯米黃芪酒”就有提神醒腦、美容益壽、舒經活絡等功效。另外，還有一種“天麻糯米酒”則是用天麻、糯米、黨參等釀造而成的，具有明目、活血、養顏的作用。

　　改善尿頻、自汗：糯米的收澀作用明顯，祖國醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。

　　糯米的購買和儲存

　　1、購買糯米時要買顆粒均勻飽滿，以色白、無霉、無雜質的為好。

　　2、保存糯米要注意防霉，防蟲蛀。宜放干燥通風處，或干燥后放于有蓋的罐內存放，潮濕季節要注意常曬。

　　糯米養生食譜推薦

　　既然糯米的營養價值及功效這么強大，那么糯米怎么吃才最好，最有養生價值呢？接下來為大家介紹幾種糯米的養生食譜！

　　糯米百合粥：增強體質

　　把糯米、蓮子、百合清洗干凈，鍋中加水燒到半開時，加入所有食材，轉大火。煮沸后轉小火慢熬，粥煮熟后加入蜂蜜及白糖，稍微攪拌均勻即可。對于體虛、易乏力的人有較好的食療作用。

　　黃豆糯米粥：健脾養胃

　　黃豆、糯米同時加入溫水里浸泡30分栗子的營養價值，核桃仁碾碎。清水鍋中加入糯米，大火燒開后改小火，加入黃豆、核桃碎煮熟即可。祛熱解暑，活血化淤。

　　糯米藕片：調理腸胃

　　將藕去皮，將一端切開作蓋；把糯米洗凈，浸漲，灌入藕段中，蓋上蓋，用牙簽刺牢，放入鍋中，倒入適量的清水，加入白糖后改大火燒開，轉小火煮至熟，切片裝盤，淋糖漿即可。調理腸胃，舒筋活血。

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