柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值;另外還有網絡紅人柚子、漫畫柚子和小說集《柚子》等。
柚子的營養價值
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子的功效與作用
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子的做法大全
1.柚子燉雞
原料：童子雞750克,柚子500克，姜10克,大蔥10克,鹽4克,甜面醬2克
做法：
1. 將柚子去皮留肉;雞殺后除毛、去內臟。
2. 把柚子肉納入雞腹中，放在盆中。
3.加入蔥(切段)、姜(切片)、料酒、食鹽和適量的水。
4.再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。
2.蜂蜜柚子茶
原料：柚子一個、細砂糖80g、蜂蜜100克、麥芽糖70g、檸檬一個
做法：
1、柚子最好選擇胡柚(2個)，沒有的話當然還是普通的柚子，洗凈，去皮并取果肉備用。
2、柚皮用削皮刀輕輕刨下表皮，并切絲(可忽略)，注意不要刨下白色部分。
3、用熱水汆燙去苦澀味，待涼備用。
4、果肉入果汁機中攪碎后，不用加水，與柚皮絲一同下鍋用文火煮開后加入檸檬汁拌勻，再加入糖，蜂蜜，麥牙糖繼續熬煮，邊拌邊煮至醬汁濃稠，果肉果皮呈透明狀即可。
3.柚子肉鮮雞湯
原料： 柚子肉半個、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片(此量可供3-4人用)
做法：
1.取成熟的柚子去皮后，取半只(約6-8瓣)，去衣、核;
2.取半只光鮮雞，去臟雜、尾部，洗凈，切塊，與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改為文火煲約1個半小時，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調入適量食鹽便可。同時可視人數多少按此例加減，作為輔助治療用，宜一周兩至三次。
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