黃皮的營養(yǎng)價值

2023-07-03 好文

　　有一種水果，在夏天，七月和八月，在中國有1500多年的歷史，但是很多人不知道它，它是黃色的皮膚。黃皮上市的季節(jié)很短。黃皮顏色和龍眼相似，果實呈橢圓形，果皮呈黃色，果肉呈半透明白色，黃皮果肉酸甜可口，讓人口生，黃皮水果可以生吃，也可以做成果醬或蜜餞，也可以擠成果汁、果凍、水果蛋糕等，在民間黃皮水果中有“珍寶水果”的稱號。下面是小編整理的黃皮的營養(yǎng)價值，希望大家喜歡。

　　黃皮的營養(yǎng)價值

　　黃皮的屬性

　　1、科屬

　　蕓香科，黃皮屬。

　　2、產(chǎn)地

　　原產(chǎn)中國南部。臺灣、福建、廣東、海南、廣西、貴州南部、云南及四川金沙江河谷均有栽培。世界熱帶及亞熱帶地區(qū)間有引種。

　　3、別名

　　黃彈，黃彈子，黃段。

　　4、簡介

　　黃皮是蕓香科小喬木，高達12米。小枝、葉軸、花序軸、尤以未張開的小葉背脈上散生甚多明顯凸起的細油點且密被短直毛。

　　葉有小葉5—11片，小葉卵形或卵狀橢圓形，常一側(cè)偏斜，長6—14厘米，寬3—6厘米，基部近圓形或?qū)捫ㄐ危瑑蓚?cè)不對稱，邊緣波浪狀或具淺的圓裂齒，葉面中脈常被短細毛；小葉柄長4—8毫米。

　　圓錐花序頂生；花蕾圓球形，有5條稍凸起的縱脊棱；花萼裂片闊卵形，長約1毫米，外面被短柔毛，花瓣長圓形，長約5毫米，兩面被短毛或內(nèi)面無毛；雄蕊10枚，長短相間，長的與花瓣等長，花絲線狀，下部稍增寬，不呈曲膝狀；子房密被直長毛，花盤細小，子房柄短。

　　果圓形、橢圓形或闊卵形，長1.5—3厘米，寬1—2厘米，淡黃至暗黃色，被細毛，果肉乳白色，半透明，有種子1—4粒；子葉深綠色。花期4—5月，果期7—8月。產(chǎn)海南的其花果期均提早1—2個月。

　　黃皮的營養(yǎng)價值、吃黃皮的好處

　　1、黃皮含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類化合物；種子含油約53%。黃皮的果實成熟后除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。

　　2、黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

　　3、夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

　　4、黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進消化功能。

　　吃黃皮的最佳時間

　　夏季食用黃皮最應季。

　　黃皮的選購方法

　　1、黃皮圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優(yōu)。

　　2、黃皮橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質(zhì)中等。

　　3、黃皮闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質(zhì)優(yōu)。

　　黃皮的副作用

　　1、小孩子不可多食。黃皮味酸、性平、微涼，食用有助于清熱降火，消食解暑，但小孩子年紀尚幼，消化系統(tǒng)不健全，食用多了會傷害腸胃，容易造成拉肚子。

　　2、脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也應注意，不可多食，否則會造成腹瀉。

　　4、高血糖者慎食。黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補充能量和營養(yǎng)，但如果血糖長期較高的，最好不要吃。

　　5、黃皮果不可多食，否則易動火，發(fā)瘡癤。

　　黃皮的營養(yǎng)價值

　　有一種水果，在夏季七八月結(jié)果，在中國已經(jīng)有一千五百多年的歷史，但是很多人卻不認識它，它就是黃皮。黃皮上市季節(jié)很短，小編是南方人，記得在小時候，在吃完荔枝，龍眼還沒上市的夾縫之間，有這種特殊的水果，它外皮顏色與龍眼相近，果實呈橢圓形，果皮呈現(xiàn)淡黃至那黃色，果肉呈現(xiàn)半透明的白色，黃皮果肉酸甜可口，讓人口齒生津，黃皮果除了可以生吃，也可以將其做成果醬或者蜜餞，還可以榨成汁、果凍、果餅等，在民間黃皮果有“果中之寶”的稱號。

　　黃皮果　　

　　野生的黃皮果味道主要有三種，但從顏色上無法區(qū)分。一種味道相當甜，甜得有點發(fā)膩。一種是非常酸，酸得難以入口。第三種味道又酸又甜，很多人都喜歡這個品種，三個品種可以在同一地點，甚至長在同一塊土地，但是味道卻各不相同，相當奇特。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。

　　每100克黃皮可食用部分中含有如下營養(yǎng)素：

　　熱量（千卡）31

　　碳水化合物（克）5.6

　　膳食纖維（克）4.3

　　視黃醇當量（微克）87.6

　　胡蘿卜素（微克）0.7

　　維生素c（毫克）35

　　硫胺素（毫克）0.13

　　核黃素（毫克）0.06

　　蛋白質(zhì)（克）1.6