也許是生活水平的提高，腹中不再寡淡；也許是周圍不斷增多的富貴病的警告；也可能隨年齡增長(zhǎng)，性情變得淡泊，總之，反映在飲食上，發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越喜歡素食。每天面對(duì)餐桌上的菜肴，筷子總是直奔蔬菜，很少青睞雞鴨魚(yú)肉。
我家離菜場(chǎng)較近，早晨上班經(jīng)過(guò)，攤案上擺放的時(shí)令蔬菜，鮮亮亮、水靈靈，種類繁多，悅?cè)搜勰俊Ｈ绻谴杭荆梢钥吹絹?lái)自城郊的人在賣各種野菜，有薺菜、野蒜、斤斤菜，野薄荷頭、灰灰菜……都是剛從田間地頭剜來(lái)，可謂“土膏露氣真味存也”。有一種小蘭菊，嫩葉可吃，放進(jìn)滾水焯一下，拌上少許鹽、麻油，入口初覺(jué)柔潤(rùn)清香，奇的是一箸食罷，咽喉升起絲絲清涼爽逸之氣，果不失蘭菊本質(zhì)。若野菜也有類似于人的品性，味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)告訴我，春意盎然的薺菜宛然小家碧玉，野薄荷是一位狂狷之士，小蘭菊當(dāng)為林泉隱者，相伴清風(fēng)白云的。
曾見(jiàn)過(guò)一些專門的素食餐館，僅從菜單所列，便可想見(jiàn)其供應(yīng)的菜品都是精心配搭、非常精致的。我的素食遠(yuǎn)不及那樣高的水平，三餐蔬類，多隨季節(jié)遷移，向?qū)こＶ蝎@取。在西紅柿、黃瓜上市的盛期，花很少的錢就可以拎回家一大兜，糖漬西紅柿、涼拌黃瓜，給炎炎夏日注入一股清甜雋永的回味。記得有次朋友請(qǐng)吃韓式料理，每人面前先擺上一個(gè)瓷盅，盅底是淺淺的南瓜粥，用小巧的匙子送到口里，舌尖滑過(guò)一縷甜蜜細(xì)膩。后來(lái)我早忘了那些烤肉、拌飯的滋味，獨(dú)有那丁點(diǎn)兒南瓜粥的甜味留在記憶里。回想南瓜成熟時(shí)，菜場(chǎng)上隨處可見(jiàn)它們憨態(tài)可掬的模樣，我?guī)缀趺刻於家鰸M滿一大缽南瓜粥，吃得臂上沁出一層細(xì)汗，之后再?zèng)_個(gè)澡，那分自得豪氣絲毫不減“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”！見(jiàn)餐桌上我對(duì)價(jià)廉物美的瓜菜類的執(zhí)著，老公、兒子常一唱一和進(jìn)行打趣乃至打擊，我正色宣告：“本人矢志不渝。”
作為家庭主膳之人，天天廚務(wù)未免單調(diào)，然而由于喜愛(ài)素食，情感上便有些不一樣的體會(huì)。洗濯烹飪翠碧的青菜、油紫的茄子、飽滿鮮亮的西紅柿、老得霜黃紫暈的南瓜，想到它們蓬勃生長(zhǎng)，慷慨無(wú)私地全力奉獻(xiàn)，我由衷感嘆：真是天賜福分。當(dāng)我把蒸熟的紫薯用刀輕輕劃開(kāi)放于盤中，潔白的瓷盤里猶如綻放了一朵紫色蓮花，瑩紫晶糯的薯瓤是無(wú)瑕的花瓣。冬天的西蘭花菜綠得深沉，散落的'顆粒兒在洗菜盆里漂蕩，將我引入“欸乃一聲山水綠”的意境。而冬夜鍋?zhàn)永铩肮距焦距健敝笾亩垢謺?huì)勾起多少兒時(shí)的記憶和溫情。常常，看著餐桌上的蔬菜，我眼前仿佛閃過(guò)溫厚廣闊的田野，那一盤盤嫣紅姹紫、深綠淺黃，不正是一幅斑斕的田園圖景嗎？
有一次在外地城市，走了一天，入住賓館前先去解決晚飯。在一家小餐館，兒子點(diǎn)了三明治、檸檬茶，老公要一份牛肉拌飯，我在菜單上搜索一會(huì)，叫出的是一碗青菜面，外加一碟凈炒郊外油菜。老公說(shuō)：“出門在外得加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，不要節(jié)省。”其實(shí)這脆嫩的蔬菜對(duì)我這身心疲憊的旅人來(lái)說(shuō)是最好的慰勞。結(jié)賬時(shí)才知道，在這個(gè)大都市里，青菜可不便宜，這令我頓起鄉(xiāng)思了。
讀過(guò)一則古代的趣事，說(shuō)有個(gè)人常食菜蔬，忽食羊，夢(mèng)五臟神曰：“羊踏破菜園。”在我看來(lái)，倘不是為某種皈依而持齋把素，愛(ài)吃瓜菜者也無(wú)刻意拒絕肴肉的必要，而參照健康標(biāo)準(zhǔn)，尊重自身飲食喜好，素食是我自然的首選。某次不經(jīng)意在報(bào)上看到有文章說(shuō)素食有利于低碳經(jīng)濟(jì)，原來(lái)，我已經(jīng)不自覺(jué)地加入到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的行列中來(lái)，衣食住行著眼地球家園的未來(lái)發(fā)展，意義深遠(yuǎn)。
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