新年之前，家家戶戶都要準(zhǔn)備年貨。在各式各樣的年貨中，總少不了寓意深刻的魚(yú)。因“魚(yú)”與“余”諧音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，豐盛有余，如果將魚(yú)做成魚(yú)丸，更有“年年有余、團(tuán)團(tuán)圓圓”之意。臘月廿八那天，媽媽一早就帶上魚(yú)去外婆家了，我呢？就在家里和奶奶一起做魚(yú)丸。
廢話不多說(shuō)了，還是讓我來(lái)大顯身手吧！
奶奶選取了大青魚(yú)肚子上的一大塊肉，洗干凈，把它放在刀板上，告訴我：“首先要把魚(yú)肉用刀背敲軟，使得魚(yú)肉與較大的魚(yú)刺能明顯地分辨出來(lái)。”這樣一來(lái)，有些魚(yú)刺被輕而易舉地挑出來(lái)了；有些魚(yú)刺很淘氣，怎么挑也挑不出來(lái)；還有些小魚(yú)刺藏在厚厚的魚(yú)肉中，不肯出來(lái)露面，好像在跟我玩捉迷藏呢！有時(shí)候甚至?xí)舫鲆恍安幻黠w行物”——魚(yú)皮、魚(yú)筋。
對(duì)于藏著的小魚(yú)刺應(yīng)該怎么辦呢？很簡(jiǎn)單，只要將已經(jīng)變軟的魚(yú)肉分成若干塊，每塊魚(yú)肉用力地捏一捏、手指捻一捻，就可以把殘留下來(lái)的那些深藏不露的小魚(yú)刺挑出來(lái)了。提醒大家，可千萬(wàn)不要嫌麻煩，如果不挑出小魚(yú)刺，在品嘗魚(yú)丸時(shí)不但不能享受到美味，反而還會(huì)被小魚(yú)刺卡住喉嚨，可是非常危險(xiǎn)的。
接下來(lái)就該做魚(yú)丸啦！奶奶在魚(yú)肉里加上了少量的酒、鹽，又加上一些白而細(xì)膩的'淀粉。我用手把整塊魚(yú)肉再次捏了好幾下，這樣，魚(yú)肉經(jīng)過(guò)調(diào)料的滋潤(rùn)變得滑膩軟嫩，讓人口水直流三千尺。奶奶又告訴我：“做魚(yú)丸要先用雙手搓一搓魚(yú)肉，再用左手大拇指和食指從掌心把魚(yú)丸擠出來(lái)，別忘了在左手虎口蘸點(diǎn)水。”我第一次忘記在虎口蘸水，好黏呀！魚(yú)丸變成了蝌蚪，還拖著一條長(zhǎng)“尾巴”，面目全非，經(jīng)過(guò)奶奶的修改后才恢復(fù)正常狀態(tài)。我吸取教訓(xùn)后，擠出來(lái)的真圓，Good！幾分鐘后，二三十個(gè)魚(yú)丸終于做好了。
最后，把魚(yú)丸放入煮沸的開(kāi)水中煮個(gè)五六分鐘，一盤“年年有魚(yú)”新鮮出爐了！
營(yíng)養(yǎng)豐富、香味撲鼻的“年年有魚(yú)”飽含了我對(duì)家人和親朋好友的衷心祝愿，愿大家團(tuán)團(tuán)圓圓，年年有余！
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