在歷史長河之中，你算得上是一位真正的隱者。
你系出名門，家世源遠流長，可謂高端、大氣、上檔次，但從不顯露，情愿從王府走向民間。
人稱淮南王的劉安，母親喜好食用黃豆，一日母親染疾，淮南王便命人將黃豆磨成粉，再加水熬成湯孝敬母親，怕食之無味，欲加些鹽來調味，沒料錯放了石膏，居然凝結成塊。歪打正著，你在王府降生了。明葉子奇的《草本子·雜制篇》說：“豆腐，淮南王劉安所作。”明蘇雪溪平更是為你題詩一首：&qut;傳得淮南術最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來蟾有影，金刀剖破玉無暇。個中滋味誰知得，多在僧家與道家?”有籍可查，有詩為證，你王侯背景名正言順，可你偏要“居廟堂之高憂其民”。
時至今日，你已有二千一百多年的歷史，因為家族品種齊全，花樣繁多，風味獨特，制作工藝簡單，食用方便的特點，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。你天生麗質。高蛋白，低脂肪；降血壓，降血脂；降膽固醇更建奇功。你生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年，造福蒼生，有口皆碑。如果整理一個你的一千零一夜那是綽綽有余。可是，你卻始終沉默。
你知道，隱，不是為了消極避世；你知道，隱，也能積極有為。你不做江湖上獨來獨往的俠客，你知道合作共贏才是最佳。你不做人世間故步自封的愚頑，你知道與時俱進才是最善。
你與中國烹調技藝一直有著廣泛的交流，你與各地文化一直保持著深入的合作。或煨、或煮、或煎、或炸、或溜、或炒……攏絲、雕刻，你盡顯才華。你的 故鄉八公山下，常常高手云集，高朋滿座，都是為了一睹你的芳容。
為了你，南北朝梁代建康(今南京)人諸葛穎曾著《淮南王食經))130卷，宋明以后，許多文人名士也為了你走進傳播者的行列。北宋大文豪蘇東坡喜歡你，南宋詩人陸游也在自編《渭南文集》中記載了你。清代康熙皇帝賜宴群臣，請出的還是你。
世人向往幸福，你的名諱正合人心，因為你叫——豆腐，你成為普天之下的座上賓。
隨著你的芳名遠播，各地人民也展開了原生態改造活動。流傳至今的有四川東部的`“口袋豆腐”，以湯汁乳白、狀若橄欖、質地柔嫩、味道鮮美為特色；成都一帶享譽海內外的“麻婆豆腐”，獨具麻、辣、鮮、嫩、燙五大特點湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨凍豆腐”、無錫“鏡豆腐”、揚州“雞汁煮干絲”、屯溪“霉豆腐”、以及以豆腐衣為原料的“腐乳糟大腸”等等。當豆腐菜走向更遙遠的邊疆時，獨特風味也就更為豐富。譬如，吉林盛行“素雞豆腐”，色澤美觀，五香味濃；又有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳潤腸，雪蛤清頭明目，豆腐軟嫩細膩，色澤純潔乳白，菜味甘短期爽口。此外，朝鮮族人民用牛肉、粉條、雞蛋、豆腐制成“梅云湯”，廣西壯族有名菜“清蒸豆腐圓”，云南大理白族有“臘味螺豆腐”，香嫩麻辣，臘香撲鼻。而“冰糖螺豆腐”，則為滋陰降火，怡療神經衰弱的民間風味補品……
絲綢因其華麗，造就了輝煌的絲綢之路。如果不尚隱逸，又有誰能說你不會寫就一本新版的《豆腐史記》呢？
采菊東籬下，悠然見南山。你的身后是愈久愈沉的幽香，你的眼前是平淡自然的世界。
你，真正的隱者。
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