好香!好香!讓我永遠沉浸的味道。好美!好美!讓我難以忘懷的漂亮。好吃!好吃!讓我刻苦銘記的香甜。好辣!好辣!讓我爽口的氣味飄滿它鄉(xiāng)。好燙!好燙!讓我不得不小口的品嘗它。好麻!好麻!讓我不得不妙不可言的贊美它。它是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)小吃。它是我對家鄉(xiāng)美食的懷念。它是家鄉(xiāng)的特色。我愛它,也更愛家鄉(xiāng)。它就是——麻婆豆腐。
如果說餃子是中國文化一部分，一點也不夸張。作為傳統(tǒng)做中國食品，一家人自己吃，它象征著團圓。用來招持客人，它表示尊重和熱情。
一個外國人到中國，如果沒有吃中國的餃子，那回去之后大概會被人笑話白去了一趟中國。傳統(tǒng)地說，餃子是用面皮把餡包襄起來煮的食品。在過去，餃子主要做為節(jié)日食品特別是除夕之夜，餃子更是家家必吃的食品。在中國的習俗中，餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程，都有很多講究。 先談做餃子吧。餃子餡有葷有素，一般是葷素搭配。先把肉類，蔬菜類和各種佐料配好后，(按照人的多方放)放在案板上用刀把肉剁細。剁細時，刀和案板撞擊，發(fā)出有刀的“嘭嘭”聲，由于用刀的大小在變化，所以發(fā)出的節(jié)奏也變化，像優(yōu)美的樂曲，傳到左鄰右舍。剁餡的時間越長，說明包的餃子就多，像征著日子紅火富有。
餡做好了，包餃子時，大多數(shù)都是包成彎月形。這種形狀包制時，把圓圓的面皮擺在手心里，舀一勺餡放在正中心，然后在面皮邊緣弄上一點，兩頭對折后,用右手的拇指和食指洽半圓形邊緣捏制而成。餡子包好，該煮餃子了，接一點水在鍋里。餃子多，水就多，餃子少，水就少。等鍋里的水煮熱后，把餃子依次放進去。之后、用勺子在鍋底攪動一下，以防餃子粘在鍋底。在煮的過程中，一般要分三次么鍋里完冷水。吃餃子啦!吃時蘸一點事先準備好的蘸水，一口咬下去，肉里合有一點點的油和蘸水的汁兒一下子就濺出來了。味逆真是好極了：蘸水里的酸、咸淡剛好合適，油而不膩、鮮色鮮美。吃完后真是令人回味無窮啊!
每年除夕，餃子是必吃的食品。無論在外工作、學習，還是什么，人們都要趕回家里團聚。一家人一起包餃子，吃餃子，在輕松的節(jié)日氣氛中，其樂融融—這就是家的味道，
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