要說我最愛的一道菜啊，那當然是香腸蛋卷。這可是我自己想出來的一道創意點心。金黃的蛋皮，包上粉紅的火腿腸，棕色與透明相間的灌香腸，青翠的黃瓜，乳白的'土豆泥，再澆上一層番茄醬，裹成一卷，嗬，真絕了！一想起來，我就垂涎三尺。
做這道工藝菜是比較麻煩的，但為了我的肚子，不管了！我從冰箱里拿出4個雞蛋、一個大火腿腸、黃瓜、土豆和番茄醬，再從蒸蛋器里取出媽媽之前蒸過的灌香腸，放在密封碗里保溫。我把土豆去皮切厚片，黃瓜洗凈去兩端切丁，火腿腸去包裝切丁。接下來把4個雞蛋敲入碗中打成蛋漿，加入一些鹽、味精、蔥花調勻。一切準備就緒，可以制作了。
我用瓢舀了一些水倒入鍋中，并放入土豆開始煮，感覺在涮火鍋。趁這會兒工夫，我把香腸切成了薄厚適中的片兒。香腸片兒很好看，有瘦肉的地方是棕色的，肥肉的那部分是透明的。香腸片兒切完了，土豆也煮的差不多了。我用撈勺撈出土豆放入碗中，加鹽，用咖啡匙搗成糊狀，平整地扣進盤子里，就像大雪覆蓋大地一樣。
該煎蛋皮了！我打開蒸蛋器，倒上適量的油加熱，再用勺子舀上一些蛋漿均勻地倒在平底鍋里直到鋪滿。這時，蛋漿呈圓形，底面半熟后顛過一面再煎。這樣顛來覆去，直到煎得有點焦了，便可以出鍋了。蛋皮煎完后，趕緊倒入火腿腸丁煎一煎，那樣火腿腸會更脆更香。最后一道食材也出鍋了，可以卷了！我把一張蛋皮鋪在一個圓盤里，涂上一些土豆泥，平整地擺上5片兒香腸，再把黃瓜和火腿腸混在一起灑上去，澆上一層番茄醬，一卷就行了，方法同包春卷差不多。
我把一個保鮮袋套在手上，迫不及待地抓起一根香腸蛋卷，湊近鼻子聞了聞，好誘人的香氣！口水都快溢出來了。我實在忍不住咬了一大口，餡兒立即露出來了。放在口中細細品味，雞蛋鮮美焦香，黃瓜清脆爽口，火腿腸外脆里嫩，香腸肥而不膩，土豆泥香糯無比，而番茄醬又增添了一份酸甜，實在妙不可言！再看它的顏色無論是皮還是餡兒，色澤搭配都很好，綠的像翡翠，白的像雪，棕與透明相間的像琥珀……可真好看！
看著自己的“得意之作”，我不由地對自己佩服起來：看來，我的“私房菜”不僅色香味俱全，而且外形那么“養眼”，說不定哪一天會美名遠揚呢！朋友們，你有什么私房菜，趕緊和大家一起分享一下吧！
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