很多人都吃過涼面，我也吃過，但是湘鄉除了涼面以外，還有三種美味的涼拌小吃分別是鹵菜、涼泡菜（簡稱泡菜），涼皮，其中涼面和鹵菜我吃過，唯獨沒吃過泡菜和涼皮，今天中午，媽媽終于答應給我買點涼皮吃，我非常開心。
我和媽媽開車來到了南正街的十八子泡菜，店子不大，但有一股清香，柜臺后面站著一位叔叔。叔叔的面前放著一個個壇子，壇子里放了一些水似的液體，液體里浸泡著一樣樣食品，有黃瓜，花菜，腐竹我拿了一個大碗，找到浸泡涼皮的壇子用夾子夾了一大串涼皮，涼皮看起來像米粉，但是卻有紅薯粉的灰白色，而且是透明的，看起來很舒服。我又加了點泡菜交給叔叔后，我開始觀察叔叔的動作。
叔叔接過碗放了一些油啊，辣椒香菜什么的放完后拿了雙筷子用力地拌了起來，只看見涼皮在里面翻滾著，跳動著。不過一會兒就好了，他拿了個袋子把涼皮一股腦兒全倒了進去，又拿了個袋子把放了涼皮的袋子放進去，隨即稱了一下，說：“11元。”我們付了錢，開心的回家了。
回家后，我迫不及待的'拿了個碗把袋子放了進去，隨即開始細細的品嘗起來，涼皮入口后滑溜溜的像一條果凍，味道有點微辣，還有點咸，在加幾根香菜，幾粒花生米味道簡直無與倫比，絕世美味啊！這就是幸福的味道。
涼皮真好吃啊！真想天天吃，怎么樣？餓了嗎？那快吃南正街健康花園十字路口去買一袋涼皮，過過癮吧。
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