在我的故鄉(xiāng)關(guān)中農(nóng)村，有一種炊具是石頭子，狀似鵪鶉蛋，但比鵪鶉蛋稍小一些。用這樣的石頭子制作的饃，叫石頭饃或石子饃。制作的過程，叫做打石頭饃。
上世紀(jì)六七十年代，我在部隊服役，駐守西北邊陲。那年休假，回家探望父母。當(dāng)假期快滿時，母親用上好的面粉，給我打了高高一摞石頭饃。特意把焦黃的、最圓的，放在下面，把色形差點的放在上面。叮嚀我說，在路上，先撿上面的吃，把下面好的帶給同志們吃。
一連數(shù)日，坐了火車坐汽車，最后騎駱駝，如期歸隊。當(dāng)戰(zhàn)友們來到地窩子（半地下簡易房）看我時，我拿出包袱，還沒等解開，就有人說：“班長，帶的啥？怪香的！讓我看。噢！烙餅。”“不，是干餅。我先嘗一口。”另一位戰(zhàn)友說著就拿起一個，咔嚓，鼓勁兒咬了一口。沒想到，酥得掉花花。他連忙用左手，做了一個飯勺狀，接住饃花花。“咋這么酥呢？”他問。
我說：“面是用羊奶和的，還摻有雞蛋。看似堅硬，實則酥脆。”我還說：“它不叫餅，叫石頭饃，里邊有鹽、調(diào)料，還有新鮮的花椒葉，不僅香，還爨。”
我們的副班長，平日少言寡語，但喜歡琢磨事，他一邊吃著，一邊翻來倒去地端詳著。過了一陣子，有所發(fā)現(xiàn)似的'說：“真沒想到，老陜還挺幽默，給饃上戳這么多小酒窩。肯定是這么戳的。”他伸出右手食指，擺出要戳的架勢。
我趕快解釋道：“不是戳的，是用石頭子打的。把石頭子放在鐵鍋里燒得滾燙后，舀出一瓢，然后把搟好的饃坯子平放在鍋里的石頭子上，接著，把舀出的石頭子回鋪到饃坯子上，繼續(xù)燒火加熱，待到饃坯子出現(xiàn)焦黃色時，石頭饃就打好了。小酒窩是上下兩層石頭子擠壓的結(jié)果。”
“這樣打的饃，很干，存久而不霉變。饃里還可加羊奶、雞蛋，營養(yǎng)豐富。經(jīng)常作為坐月子婦女的零食。想吃時，掰一塊。酥脆，不傷牙。”
“石頭饃是關(guān)中農(nóng)村人走親訪友的常規(guī)禮品，特別是‘看忙罷’、‘看月子’。也有家庭，將其作為零食，早晨一壺茶，一塊饃，邊喝邊吃。”
副班長聽后，笑著又問：“石頭子打饃，是你們村上哪位老大爺、老媽媽發(fā)明的？”
“石頭饃的前身是石鏊饃。據(jù)說在很早很早以前的石器時代，老祖宗們就在石板上燒烙食物了。后來人們發(fā)現(xiàn)石頭子可以代替石板，而且可以下面放一層石頭子，把面餅放上，上面再放些燒熱的石頭子，這樣上下烙，不但熟得快，還有酒窩樣造型。所以說，用石頭子打饃是千年萬載祖祖輩輩共同的智慧，不是我們村上哪位老大爺、老媽媽發(fā)明的。”“原來是這樣啊，有道理，有道理！”戰(zhàn)友們都說。
有一天，南方來的新兵小宋問我，石頭饃還有沒有？他來這里后，經(jīng)常肚子脹，那天吃了一塊，脹氣馬上消散了，肚子很舒服。所以，還想吃。沒想到，故鄉(xiāng)的石頭饃還有此功效——就把僅有的全給了他。
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