夏至荔枝狗肉節

2023-06-21 狗

　　高明夏至吃狗肉的習俗在當地由來已久。然而，按照中醫理論，狗肉性溫，可補腎壯陽，適合秋冬季節吃，民間有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”等說法。那么，夏天吃狗肉會不會對身體不利?

　　節日介紹：

　　荔枝狗肉節，是中國廣西玉林市在90年代才自發形成的吃的節日，是一種歡度夏至的方式。

　　每年夏至(玉林人稱之“一年最熱的一天”)，豪爽好客的玉林市民在當天準備狗肉美酒，呼朋喚友地聚在一起熱熱鬧鬧的歡度夏至。

　　有著600萬人口玉林是廣西東南最發達的一個城市，全國最大的內燃機生產基地落戶于此。玉林是歷史悠久的古城，很多傳統文化和特產小吃廣受全國乃至世界各地人民喜愛。

　　民間的說法是，在夏至這天，狗肉和荔枝合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”的說法，而“吃了夏至狗，西風繞道走”，意思是只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。

　　盡管夏至荔枝狗肉節不是玉林特有的民俗，卻是當地最推崇的節日之一。玉林人在進入夏天最熱的這一天，歷時幾個小時，集中消費和集中熱鬧，全城都沉浸在一片酒香肉氣中，堪稱玉林“狂歡節”。

　　節日來歷

　　“荔枝狗肉節”興起的緣由：

　　一是據民間傳說。民間有語：“冬止魚生夏止狗。”由于狗肉溫熱，易上火，夏至是“陽氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”（容易上火）的東西，正好與“陽氣”呼應，“以陽制陽”，不會象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開肚子吃大餐。

　　然而一個說法叫“冬至魚生夏至狗”，“止”于“至”兩個相近的發音卻讓人誤解其意。一些人認為，這樣應該理解為冬至的時候吃魚生，夏至的時候應該吃狗肉。于是人們便在夏至到來的時候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習俗。

　　二是商人的創設。生意人禁忌多，經商講究圖意頭，夏至來臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來之際專門買來極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝濕熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無異于火上澆油，然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思，而這個說法迅速得到了許多人的贊同認可，故在這一天，寧愿冒著流鼻血的危險而不顧一切大動食指大打牙祭。最終演變而形成了現在的“獨家節日”。

　　節日意義：

　　1、節日氣氛

　　據考證，玉林人夏至吃荔枝狗肉，民間早已有所傳，玉林的地方志也有記載。聽民間流傳，此事古已有之，是一傳統文化。但古時這樣的風俗，應該說不會象現在這樣知名。理由很簡單，以前的經濟并不這么發達，物質沒有如此之豐富，近年隨著改革開放，經濟發達，物質極度的豐富，于是興起之。在玉林，也就在近年來。街上的荔枝擺設攤點，皆從晚上6點鐘開始，全城沸騰，全是燈火通明，男男女女，一起酒令劃拳，酒香肉氣，這種場面一直到晚上10點。于是便是滿地的荔枝殼，紅通通的，象地毯一樣鋪滿整個城市。

　　它象春節和中秋，多是親人相聚，夏至這天多是朋友和酒友的聚會，大街小巷，通街是吃飲人們的猜馬劃拳聲，當真是熱鬧非凡，全城沉浸在一片酒香肉氣中。具不完全統計，這天有15萬的玉林人喝醉！而最近這幾年，這個風氣已經刮到了周邊的縣市，大有星星之火可以燎原的趨勢。

　　2、飲食意義

　　玉林的飲食文化，古來有之，注重菜式的味道與營養，同時也很注重傳統下的創新。正因如此，荔枝狗肉也是一種傳統下的創新，狗肉，有利用傳統的悶，煲等方法，也有白切等創新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒來泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香濃與味美，又有荔枝的甜口新鮮，“聞到狗肉香，神仙也跳墻 ”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，等等文化，足以說明狗肉本來就是一道很誘人的菜肴，有其無法阻檔的飲食誘惑力。嶺南荔枝，是嶺南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”等絕句，也說明了嶺南荔枝是果中之王之，有著不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本來就不是一道菜，而加在一起，又是如此之絕配，一肉一素，一熱一涼，兩者都是王中王，在飲食上的意義來說，不單是一個簡單的相加，更是一個完美的絕配。

　　3、現實意義

　　從清明節、端午節、到7月14，到中秋節，以及重陽節，無一不是以紀念懷舊為主，很少有以現實生活為主的節日，相比于外國的情人節、感恩節、圣誕節等都是以現實為主，不具有中國式那種凝重的任務式、紀念式、負重式的節日，只有象“荔枝枝狗肉節”這樣的以一種飲食為主，不攙雜太多的的禮儀禮節，形式方法，使之更象一種節日氣氛，節日本來就需要體驗，放松。本人認為，“民以食為天”，以飲食為節日，具有非常中國式的本土浪漫情懷。市政府應成立玉林“荔枝狗肉節”(或“夏至節”)

　　更有意義的是，在這樣的節日中，可以探親訪友，可以交新知，訪故友，對于情感交流無疑又是一個很好的形式。

　　現實中，不管政府是否提倡，這一節日，已經成為玉林本土的一種文化，而對于這樣一種文化，做為政府，應該提倡而支持，本土文化的形成，不是一件很容易達成的事，文化的積累，需要沉積多久的歷史，要改變多少人的習慣，才可以形成一種優良的文化。

　　食用狗肉是中國的傳統和現實，在很多著名古書及名人名記均有記載，如《本草綱目》等等。在動物保護領域，應當反對動物受到虐待，提倡合理文明利用，從而維持人與自然的和諧。

　　否則動物權益保護組織“愛此薄彼”的做法，將不利于引導人類認識保護動物。反而加大不同地區或不同民族的個人愛好沖突。出現以下畸形的情況：喜歡狗，就抵制吃狗肉；喜歡牛，抵制吃牛肉；喜歡豬，就抵制吃豬肉；喜歡什么，就抵制別人吃什么。最終會造成更多個人私欲強加別人思想的軟暴力行為，導致民族混亂。

　　動物權益保護組織，應該遵守各國各地區的法律，風俗、歷史傳統以及民族信仰的前提下，宣導“動物保護，人與自然和諧”的主張，不要盲目抵制吃哪種動物、不該吃哪種動物，避免強加觀點給他人，而縱然個人私欲行為。

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