飄香的粽子

2022-09-07 端午節(jié)

　　三角四樓房，珍珠里面藏。想吃珍珠肉，解帶脫衣裳。猜猜，是什么？對(duì)了，就是粽子！每年端午，每家每戶都要包粽子，我們家也不例外。外婆又要包粽子了，我得去瞧瞧，要么只懂吃不懂做，那不就是小豬的行為了？

　　只見外婆先將豬肉、香菇切成方塊，然后將豬肉放在鍋中炒制，加些事先準(zhǔn)備好的調(diào)料炒出香味，才將豬肉撈起。接著，將香菇和事先泡制好的食物調(diào)好配料后一同炒熟，剩余湯汁炒以預(yù)先洗凈的上等糯米，至所有的汁都被上等糯米吸收進(jìn)去為止，再放入剛才所炒的調(diào)料一起拌勻。

　　做好粽餡，就開始要包粽子了。外婆取了兩張碧綠的箬竹葉子重疊在一塊，雙手抓住葉子兩端，輕輕向中心一卷，熟練地卷成圓錐形，放于左手掌中，右手用勺子舀了些剛才炒制好的餡料裝進(jìn)圓錐形里邊，直到把圓錐形的填滿了。這時(shí)，只見外婆右手拇指和食指將葉子兩頭捏住輕輕向前一壓，再一個(gè)小的反剪，交于左手握牢不放松，空出來的右手拿起一張?bào)柚袢~子，蓋住口子，把剩余的箬竹葉子塞入原先那圓錐形葉子中間剩余出來縫隙，再快速地拿起白色的細(xì)棉線扎好，第一個(gè)閃耀耀的粽子就誕生了！！就這樣，一個(gè)又一個(gè)的粽子就這么從外婆的手里蹦跶出來了。

　　接下來，就要把粽子放進(jìn)燒好的熱水里煮了。一只只碧綠的粽子在熱水里翻滾，就像一葉葉碧舟漂泊在波濤洶涌的江河之上。有時(shí)幾個(gè)粽子翻滾在水面上，就像挺著大肚子的將軍在翻身。

　　三個(gè)小時(shí)后，粽子出鍋了。我迫不及待地拿出一個(gè)，撕開那因?yàn)橹筮^而變成暗綠的葉子。頓時(shí)，一股粽子的香味撲鼻而來，還夾雜著箬竹葉的清香，晶瑩的糯米飽滿得就像快要溢出汁水來，如綠寶石般的綠豆點(diǎn)綴其中，讓我垂涎三尺，我再也忍不住了，拿起勺子就是一大口，啊，真是人間美味！糯米黏而不粘口，豬肉肥而不膩，香菇又滑又嫩，綠豆又沙又軟，還帶著箬竹葉的清香，令我吃了一口還想吃一口。

　　什么是“此食只應(yīng)天上有，人間能嘗幾回合”我終于知道了，嗝……好吃，好撐~今年端午，你吃粽子了嗎？

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