蛋餅是我很喜歡吃的一樣食物，媽媽總是在周末的早上給我做，那金黃色的雞蛋，松軟的面餅，咬一口啊，滿嘴都冒著香氣！媽媽做蛋餅的時候，我就黏在她身邊，看她做，看著看著，我的心里癢癢的，也想動手做一個。媽媽耐不住我磨，只好答應教我做雞蛋餅。
做蛋餅的.材料很簡單，需要雞蛋、面粉、水、油，還有少許鹽。我先把面粉倒進一個大碗里，慢慢地往里面倒水，學著媽媽的樣子順著一個方向攪拌，我看媽媽做著挺簡單的，可是輪到我就不行了，剛開始，水加少了，攪都攪不動，于是我就多加了些水，結果差點變成“面湯”，只好又加些面粉，好不容易弄出了一碗面糊，我甩甩有點酸的手，忍不住“吁”了一口氣：做個蛋餅不容易啊！
然后就是打雞蛋了，這個是我的拿手好戲。一磕、一掰、一倒、一拌，撒點鹽，再拌一會，一碗金黃色的蛋液就做好了。
接下來就開始正式烙餅了。我小心的往鍋里倒了少許油，慢慢地轉動著平底鍋，以便使油均勻的鋪滿鍋底，然后再舀一大勺面糊倒入鍋里，用勺底把面糊均勻的鋪開，我記得媽媽跟我說過“冷油冷鍋”最容易烙餅了。接著我小心翼翼的擰開煤氣灶，把火調成小火。隨著鍋的溫度越來越高，白色的面糊漸漸地變透明了。于是我趕緊拿起木鏟子小心的把面餅鏟起來，迅速的翻個面。還好，沒粘在鍋底。我暗暗慶幸著，又舀起一勺蛋液，準備倒在面餅上。“哎喲，好燙啊！”雖然沒有碰到鍋，但是我還是被迎面撲來的熱氣給燙著了，我呲牙咧嘴了一小會，想想還是速戰速決吧。于是我迅速地把蛋液倒在面餅上，盡量均勻的抹開，再用木鏟翻個面，等到兩面都泛焦黃時，就大功告成了。
我吃著香噴噴的蛋餅，感受到了自己動手的快樂，也體會到媽媽、外婆的辛苦，真不容易啊！
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