記憶中漂泊在外的游子所想念的，大多都是故鄉(xiāng)的山，故鄉(xiāng)的水，故鄉(xiāng)的人，故鄉(xiāng)的情。但在游子心中占得最重要位置的，不過(guò)是那家鄉(xiāng)最熟悉的味道。
初入牛車水，鼻子便被一家火鍋店中帶著中藥調(diào)和和麻辣香氣的味道吸引了。店內(nèi)人滿為患，每一盆麻辣鮮香的火鍋旁，坐著的都是面帶笑容，沉醉于火鍋美味的中國(guó)人。沿著那條路繼續(xù)走下去，每一家中國(guó)餐館的主要客人似乎都是中國(guó)人，或是海鮮，或是小炒，都讓每個(gè)中國(guó)人流連忘返。若仔細(xì)觀察他們的表情，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)他們把食物放入嘴中并咀嚼時(shí)，他們的嘴角總會(huì)微微上揚(yáng)，眼角流露出難以抑制的喜悅。那一口家鄉(xiāng)菜，帶來(lái)了多少的喜悅與感動(dòng)。
在國(guó)外旅行，亦或是在海外定居，心中所想所念的，也不過(guò)是家的味道吧。曾聽(tīng)人說(shuō)起過(guò)，故鄉(xiāng)的味道是一生都難以忘記的，無(wú)論在國(guó)外待多久，記憶中家鄉(xiāng)味道的濃郁是難以消退的。細(xì)細(xì)想來(lái)，確實(shí)如此，與其他事物相比，家鄉(xiāng)的'味道似乎承載著更多的感情。婚喪嫁娶，人們都要擺宴設(shè)席，或慶祝結(jié)合新生的喜悅或追悼逝去親人的悲痛。人一生的悲歡離合似乎都包含在了食物中。中國(guó)人對(duì)于食物的感想，該比其他國(guó)家的人更深刻吧。從過(guò)年時(shí)具有地方特色的年 夜 飯：北方的餃子，南方的年糕，到端午節(jié)時(shí)北方的甜粽子和南方的肉粽子。抑或其他具有地域特色的美食，無(wú)不牽動(dòng)著游子的心。
四川人鐘愛(ài)麻辣，在四川種植的花椒和辣椒在調(diào)味料界也極負(fù)盛名。四川人對(duì)于舌尖辛辣刺激的愛(ài)，源于那一個(gè)個(gè)火紅的辣椒，源于那一把把黝黑的花椒，最終四川人心中所愛(ài)的，其實(shí)是養(yǎng)育那辣椒花椒的土地，那灌溉四川農(nóng)田的水。若要說(shuō)四川人愛(ài)辣，不如說(shuō)四川人深切地愛(ài)著他們的故鄉(xiāng)。與四川人一樣，每個(gè)人心中都放不下對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛(ài)。福建人放不下那碗熱湯；陜西人放不下那碗羊肉泡饃；武漢人忘不了那碗熱干面；杭州人忘不了那碗片兒川。每個(gè)人對(duì)于家鄉(xiāng)美味的愛(ài)，其實(shí)都是他們心中對(duì)自己故鄉(xiāng)的山水，對(duì)故鄉(xiāng)的人情的最真摯最深切的愛(ài)。
味道承載了許多，那一份對(duì)家鄉(xiāng)的思念，那一份對(duì)未來(lái)的期許，中國(guó)人一切的情感都喜歡用美食來(lái)表達(dá)，為了慶祝新生的喜悅，丈夫?yàn)槠拮屿抑箅u湯；為了表達(dá)對(duì)恩師的感謝，學(xué)生為老師舉辦謝師宴；為了慶祝老人的長(zhǎng)壽，家中的晚輩為老人們辦壽宴，煮壽面。一切的情感似乎都與美食相關(guān)聯(lián)，味道似乎與情感無(wú)法分割。
家鄉(xiāng)的味道是每個(gè)中國(guó)人心中最難割舍的一部分。不管離家多遠(yuǎn)，心中所念不過(guò)是那熟悉的味道。因?yàn)檠诓卦谀敲牢侗澈蟮模菍?duì)親人的思念，對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀，對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)。再多的美味歸結(jié)起來(lái)，不過(guò)一個(gè)情字。
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