油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱，由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于油的組成部分不極化，與脂肪的區(qū)別在于組成油的.化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。下面是小編為大家整理的為什么油燒著了不能用水去潑，僅供參考，歡迎閱讀。
木頭著火了，往木頭上澆水，就能把火撲滅，這是誰都知道的。燃燒，需要氧氣，還需要一定的溫度。木頭上澆了水，表面好像蓋了一床“水被子”，把木頭與空氣隔開了，而且又會使木頭的溫度降低，這樣，火自然就被撲滅了。
水是不會燃燒的東西，所以我們常常用水來滅火。大量的水，是火的“克星”，是滅火的好東西。消防隊一般就是用水槍噴水來滅火的。但是，油鍋起火或是汽油桶著火了，那可千萬別用水去澆，用水不但不能滅火，而且還會使火勢變得更大。
這又奇怪了：水能撲滅木頭上的火，為什么不能撲滅油鍋起火？
原來，油比水輕，當(dāng)油鍋著火的時候，如果潑水滅火，水全沉到油層底下去，這樣，水不但不能形成一床“水被子”，把油與空氣隔開，反而成了一床“水褥子”，使油層往上漲，以至溢出來，著火的油就到處亂竄，大大增加它與空氣接觸的面積，火就越燒越旺。
應(yīng)該用什么辦法對付油著火呢？辦法不少。
如果是燒菜時不小心，引起油鍋起火，那只需順手把鍋蓋往鍋上一蓋，把油與空氣隔絕開，火很快就“偃旗息鼓”了。
要是汽油桶著火了，消防隊員也絕不會用水槍，而是往上蓋石棉，或者使用泡沫滅火器。因為石棉布不怕火燒，可以將油桶與空氣隔開，達(dá)到滅火的目的。如果一時找不到石棉，用棉被、棉大衣迅速地蓋上去也行，或者往上倒沙子，同樣能起到隔絕空氣的效果，把火撲滅。在有些工廠里，墻角屋后總放著些裝滿沙子的鐵桶，那便是準(zhǔn)備滅火用的。
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