俄羅斯是一個有著極端天氣溫度和豐富多彩的歷史（擁有1000多年的歷史），也是圣誕節最令人驚嘆的地方之一。下面和小編一起來看俄羅斯的12種傳統圣誕美食，希望有所幫助！
奧利維爾沙拉
Olivier Salad（也稱俄羅斯沙拉）是俄羅斯圣誕餐桌上的主食，最早由比利時廚師Lucien Olivier于19世紀60年代發明。作為一位在莫斯科的巴黎風格的餐廳的老板名為，奧利維爾沙拉創作迅速成為深受人們喜愛的喜愛。它是用煮熟的土豆泥，雞蛋和胡蘿卜，泡菜（或小黃瓜），豌豆，煮熟的肉和蘋果制成的，并配有大量的蛋黃醬。
沙拉的變化在許多其他后蘇聯和歐洲國家也很受歡迎，甚至在中東和北非的部分地區（特別是在阿爾及利亞，它被稱為macedoine），以及整個拉丁美洲。
芥末蛋
這個名字聽起來有點撒旦，但這些神圣的小美人是一道菜的絕對天才，而且非常容易制作。這道菜的第一個記錄（也稱為俄羅斯雞蛋或填充/打扮的雞蛋）是在羅馬時代，他們在那里煮雞蛋和調味雞蛋，作為羅馬社會富有成員的開胃菜。
今天，芥末蛋在歐洲和北美國家非常受歡迎，通常是用煮熟的雞蛋和其他成分（如蛋黃醬和芥末，香料，泡菜，奶酪，肉類或海鮮）的混合物制成的。
包子
Pirozhki（正確的發音：）是每個傳統俄羅斯餐桌上美味且易于烘焙的美食。我個人對任何東西都有一個弱點，特別是一個塞滿肉的糕點，這正是pirozhki的意思。
這些美味，柔軟的面包，外面金黃和酥脆，里面柔軟和面團，充滿了大量的咸味肉（通常是牛肉）或由蘑菇，土豆泥，洋蔥和雞蛋組成的保守蔬菜餡，或者白菜，如果你的正統基督教信仰意味著你在禁食。
如果你有更多的甜食，那就不要害怕了，因為pirozhki也可以塞滿由蘋果，杏子，櫻桃等制成的甜味水果餡料。
傳統上，這種菜肴的變化也在歐洲東南部，波羅的海地區，日本，芬蘭，中亞和東亞，中東部分地區，高加索地區以及北部和拉丁美洲制造和享用。
干蘑菇湯
狩獵和保護蘑菇是斯拉夫國家的全國性消遣，當然，俄羅斯也不例外。在這里，蘑菇湯是圣誕節前夕的主食，為冬季的嚴酷，寒冷的月份精心準備，當時蘑菇不是天然可用的。
蘑菇在各種形式都是令人愉快的，但干蘑菇的堅果，味道外的味道是另一個層次的多汁。用少量的油而不是黃油方便地準備，為了遵守嚴格的禁食規則，湯通常配有迷你pirozhki或水餃，通常用非黃油面團制成，并填充非肉餡。
有些家庭可能更喜歡其他不同的湯，例如羅宋湯（一種烏克蘭原產的酸甜菜根湯，供應熱或冷）。
俄羅斯鮭魚派
并非所有觀察快速禁食的人都可以吃魚，蛋和黃油，但對于那些人來說，kulebyaka是一個美味的選擇。它是用黃油，雞蛋，蒔蘿，米飯或蕎麥，洋蔥和蘑菇制成的鮭魚周轉，整齊地包裹在美味的溫暖和酥脆的酥皮糕點中。
它擁有一個相當有趣的歷史，它創建于19世紀，當時魚是革命前俄羅斯菜的重要組成部分，在俄羅斯東正教快節日期間取代肉類。
俄羅斯肉餃子
這些有吸引力的小開胃菜也被稱為“俄羅斯肉餃子”，由美味的咸味餡料組成，包裹著薄薄的無酵面團。
傳統上用碎牛肉，豬肉（有時是羊肉），大蒜和洋蔥，peljmeni（或）或者在俄羅斯其他地區填充由酸菜和蔬菜混合物（卷心菜，土豆或蘑菇）組成的非肉餡。它通常配紅葡萄酒醋，黑胡椒和融化的黃油，但許多人喜歡它作為碳水化合物填充湯。
Kutya/sochivo
在世界許多地方，圣誕節是一個緊密團結和家庭聚會的時代，而在俄羅斯東正教傳統中，這一點更為明顯。俄羅斯的Kutya（也稱為sochivo）是一種甜味和水果味的谷物，通常是小麥莓（或其他谷物，如大米，大麥或豆類）和蜂蜜，干果，堅果。
通常作為慶祝齋戒日結束的第一道圣誕節前夜布丁，并且從一道普通的菜肴中食用，以保持家庭為導向的情感。
在冬季慶祝活動中，世界上許多其他觀察到基督教正教的地方，包括保加利亞，在那里被稱為kolivo，希臘（koliva），黎巴嫩，巴勒斯坦和約旦（ameh maslouk，hboubieh或snuniye），敘利亞（sliha或burbara，為/圣芭芭拉的整個中東地區的`盛宴），羅馬尼亞（coliva），塞爾維亞（koljivo），和西西里（cuccia）。
Vzvar（沸騰）
Vzvar是一種由干果制成的甜水果蜜餞，包括蘋果，梨，酸櫻桃，李子，葡萄干，葡萄干，醋栗和覆盆子，與蜂蜜混合，有時加入香料，然后在水中煮沸。
與kutya一起，它在俄羅斯圣餐的開始時作為飲料，一半的玻璃由燉水果組成，并且在儀式上喝酒慶祝新來的人，在圣誕節，它象征著嬰兒耶穌的誕生。
香料、姜餅餅干
沒有生姜和肉桂餅干撒上軟冰糖，沒有圣誕節是完整的。在俄羅斯，priyaniki是一種非常美味和辛辣的節日，家庭烘焙餅干，帶有精美的印章裝飾，通常裝滿果醬，傳統上配有茶或傳統的俄羅斯冬季飲料，稱為sbiten，熱，辛辣和非常甜蜜的蜂蜜冬季飲料，在嚴酷的俄羅斯冬季受歡迎。
烏克蘭甜甜圈
Pampushky是微型烏克蘭風格的甜甜圈，由小麥，黑麥或蕎麥粉制成的酵母面團制成，傳統上是烤制的（有時是油炸的）。
它們可以是甜味或咸味的。美味的pampushky沒有餡料，通常用蒜醬調味，并作為配菜，如羅宋湯或ukha（清澈的魚和蔬菜湯）。甜蜜的pampushky通常充滿水果和果醬，如李子，漿果，varenye（傳統的東歐整個水果保存），povydlo（天然制備的烏克蘭梅子醬），并撒上糖霜，使完美圣誕節前夕的甜點。
基輔蛋糕
基輔蛋糕可能是斯拉夫國家最受歡迎的蛋糕之一，自1956年12月以來，由卡爾馬克思糖果廠在烏克蘭基輔（因此得名）制作。
隨著時間的推移，基輔蛋糕的配方經歷了許多變化。在20世紀70年代，自第一個基輔蛋糕制作不到幾十年，面包師使用了制作精良的蛋白質，堅果混合物，然后再嘗試榛子，最后是花生和腰果。然而，由于腰果的價格昂貴，工廠又回來使用榛子，今天的蛋糕主要是由夾在甜味，榛子蛋白酥皮之間的俄羅斯奶油組成......令人愉快。
Kolyadki（俄羅斯圣誕餅干與豆腐奶酪）
在圣誕節的東斯拉夫鄉村，一群當地人傳統上挨家挨戶地穿著馬槽動物，頌歌“kolyadki”（在之后，古老的異教神和古代斯拉夫人在基督教領養之前的假期）。
然后，這些當地藝人將獲得傳統的俄羅斯圣誕餅干，這些餅干通常由黑麥面粉制成，并裝滿新鮮的當地制作的凝乳酪。
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