在我們的日常生活中，難免會(huì)遇到大大小小的安全問(wèn)題，安全知識(shí)的掌握可以幫助我們解決安全的小問(wèn)題。下面和小編一起來(lái)看預(yù)防食物中毒安全知識(shí)，希望有所幫助！
個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒
1、飯前便后要洗手。
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。
3、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品。
4、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）。
5、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的'食品。
認(rèn)識(shí)食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，及時(shí)向班主任匯報(bào)，由班主任做出相應(yīng)的措施，在家要及時(shí)到醫(yī)院就診。
預(yù)防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜。
食物中毒時(shí)急救方法
一旦發(fā)生食物中毒，馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無(wú)法盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用“十滴水”來(lái)促進(jìn)嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。
2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
預(yù)防食物中毒五條常識(shí)
1、食物存放妥當(dāng)：很多人習(xí)慣把所有食物都塞進(jìn)冰箱里面，不管是生肉還是熟食都放在一起，這樣容易導(dǎo)致熟食被生肉污染，食用后容易導(dǎo)致食物中毒的情況。生活中建議生熟食物分開(kāi)存放，當(dāng)天做的飯菜最好當(dāng)天食用完，剩菜放冰箱里也容易滋生細(xì)菌，可能容易造成食物中毒的情況；
2、注意食物衛(wèi)生：新鮮的瓜果蔬菜一定要洗干凈后食用，如果不洗就吃，也有可能會(huì)導(dǎo)致食物表面的細(xì)菌、病毒等進(jìn)入人體，引起食物中毒，并且現(xiàn)在瓜果蔬菜上大多數(shù)都存在一定的農(nóng)藥殘留，為了食品安全，一定要將瓜果蔬菜清洗干凈后再食用；
3、不食用霉變食物：霉變的食物不要食用，比如各種谷物保存不當(dāng)，產(chǎn)生了霉變或真菌繁殖，一旦食用就容易導(dǎo)致真菌性食物中毒，例如糧食容易出現(xiàn)黃曲霉大量滋生的情況，滋生過(guò)程中，黃曲霉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種物質(zhì)會(huì)造成人體的肝臟損害，若過(guò)量食用發(fā)霉的谷物也可能出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀；
4、避免食用有毒食物：例如毒蘑菇、發(fā)芽土豆等存在生物堿或其他有毒物質(zhì)的食物都不能食用，平時(shí)不認(rèn)識(shí)的食物，不確定是否有毒的食物都不要吃，避免因?yàn)檎`食有毒的食物，出現(xiàn)中毒癥狀。例如常見(jiàn)的包括食用毒蘑菇后出現(xiàn)的致幻現(xiàn)象，大量食用以后甚至出現(xiàn)多臟器衰竭的情況；
5、避免食用沒(méi)做熟食物：很多食物沒(méi)做熟也會(huì)產(chǎn)生一定的細(xì)菌、病毒、生物堿、寄生蟲(chóng)等物質(zhì)，吃了以后會(huì)導(dǎo)致食物中毒，常見(jiàn)的包括各種動(dòng)物的生肉、豆角等，平時(shí)做飯炒菜的時(shí)候一定要做熟，不要存在僥幸心理。平時(shí)生活中需要盡量少吃生魚(yú)片、刺身等食物。
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