現(xiàn)在的年輕人都倡導(dǎo)不吃隔夜菜，剩菜必須倒掉。不停的在灌輸父母輩的人不要舍不得扔掉沒(méi)有吃完的剩菜剩飯。但是現(xiàn)實(shí)生活中，幾乎每家每天都會(huì)有些剩菜剩飯。對(duì)于普通上班族來(lái)說(shuō)，剩菜剩飯無(wú)疑會(huì)成為第二天午餐帶飯的首選;但是有更多的年輕人會(huì)認(rèn)為，吃剩菜剩飯是極其不健康的行為。下面瑞文網(wǎng)小編為大家講述了這三種食物是可以隔夜吃。
1、肉類
紅燒和燉煮的肉類是人們喜愛(ài)的食物，有些人是無(wú)肉不歡的，幾乎每天都要吃肉。但是燒肉往往烹飪的時(shí)間較長(zhǎng)，很多人并沒(méi)有那么多的時(shí)間。因此，往往會(huì)一次性多燒一些肉，吃不完就放到下一頓接著吃。
我們知道，肉食中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較多，而維生素相對(duì)較少。因此，即使加熱了很長(zhǎng)時(shí)間，甚至加熱了多次，但其中的營(yíng)養(yǎng)成分損失并不嚴(yán)重。因此，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，肉食放隔夜也是完全可以的。
2、瓜類蔬菜
在我們的印象中，蔬菜往往保質(zhì)期很短，不適合放隔夜。其實(shí)，也要看是什么樣的蔬菜。通常來(lái)說(shuō)，莖葉類的蔬菜硝酸鹽含量較高，做好之后時(shí)間久了，就形成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質(zhì)，因此，這種蔬菜最好吃新鮮的。而根莖類和花菜類的蔬菜硝酸鹽含量偏高一些，也不應(yīng)放置時(shí)間太久。
在所有的蔬菜中，瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，并且放置時(shí)間久了，也不會(huì)輕易出現(xiàn)變色、變味的現(xiàn)象。這類菜品放在冰箱里，第二天繼續(xù)食用也是可以的。
如果一次性買了過(guò)多的蔬菜，最好先挑莖葉類的烹飪;如果第二天需要帶飯去上班，就可以準(zhǔn)備一些瓜類蔬菜，如黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等等，也是很有營(yíng)養(yǎng)的.。
3、米飯
對(duì)于我國(guó)很多南方人來(lái)說(shuō)，每天的主食都是米飯。因此，每天需要煮多少米飯應(yīng)該是心里有數(shù)的。但總會(huì)遇到特殊情況，比如家里來(lái)了客人，或是需要第二天一早帶飯出門。那么，米飯放隔夜有沒(méi)有問(wèn)題呢?
米飯是屬于酸性的食物，長(zhǎng)時(shí)間地置于空氣中是很容易變質(zhì)的，特別是現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱，就更容易變餿。但這并不意味著米飯就不能放隔夜，因?yàn)槲覀冇斜涞膸椭虑榫妥兊萌菀锥嗔恕Ｃ罪埑允Ｏ轮螅欢ㄒ靡粋�(gè)器皿盛出來(lái)涼透，之后再放進(jìn)冰箱。第二天拿出來(lái)，把米飯加熱一下，或者炒一下，是完全沒(méi)有問(wèn)題的。
如果健康飲食要建立在鋪張浪費(fèi)上面，相信很多家庭還是舍不下這個(gè)心，但小編還是建議一餐盡量吃完，不要一次燒太多的菜。新鮮的食材能夠有效保存食物營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也避免熟長(zhǎng)期暴露而引發(fā)的細(xì)菌問(wèn)題。
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