大家在日常生活中都會(huì)知識(shí)，喝隔夜水對(duì)身體沒好處，那么，喝隔夜水到底對(duì)身體有什么危害呢?下面瑞文網(wǎng)小編為大家分享了喝隔夜水會(huì)有什么危害。
流言一：喝了隔夜水會(huì)腹瀉
根據(jù)流傳的說法，“隔夜水不能喝”的理由是隔夜水中罕有零醇、氧酚、羥基氫、苛性氫等化學(xué)物質(zhì)。如果一次攝入隔夜水過多，會(huì)導(dǎo)致你胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振等。
真相：上述這些物質(zhì)不單存在于隔夜水中，即便是新鮮的水也含有，而這些物質(zhì)并不足以導(dǎo)致腹瀉。如果出現(xiàn)了上述癥狀，那可能是細(xì)菌繁殖污染了水質(zhì)，對(duì)身體產(chǎn)生了不良影響。水溫在降至60度以下，非常適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。但多久會(huì)變質(zhì)不適合飲用，尚沒有研究可以給出答案，況且這還受到客觀環(huán)境的影響。比如放置不當(dāng)，蓋子敞開，難免有灰塵掉落。又比如天氣原因，夏天空氣濕度高，細(xì)菌繁殖快，放置時(shí)間越長(zhǎng)，越可能致使人出現(xiàn)上述不良癥狀。但即便如此，也跟隔夜沒啥關(guān)系呀。
流言二：千滾水對(duì)健康有害
同樣涉及到亞硝酸鹽這個(gè)化學(xué)物質(zhì)。有人說，反復(fù)煮開的水極易使得硝酸鹽經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)形成亞硝酸鹽，并且是成倍增加。亞硝酸鹽不僅會(huì)使人中毒，它還有致癌作用。長(zhǎng)期飲用“千滾水”，致癌幾率非常高。
真相：有研究人員模擬燒水爐中反復(fù)燒水的情況作了研究發(fā)現(xiàn)，溫度升高、長(zhǎng)時(shí)間加熱、反復(fù)煮沸以及長(zhǎng)時(shí)間保存的確會(huì)促進(jìn)亞硝酸鹽的生成。同時(shí)，瓶口敞開保存相比于密閉保存條件下更容易導(dǎo)致亞硝酸鹽的增加。即使如此，在高于95°的密閉空間里持續(xù)加熱150分鐘之后的水，測(cè)得的'亞硝酸鹽含量最高值也僅為0.1471㎎/L，遠(yuǎn)沒有從其他食物中可能獲得的多，幾乎可以忽略不計(jì)。
這樣說，飲水中的亞硝酸鹽的確存在致癌性及毒性，但就算是反復(fù)加熱以后的水中的亞硝酸鹽含量也不多，對(duì)人體的影響有限。害怕攝入的亞硝酸鹽超標(biāo)，與其擔(dān)心隔夜水，不如少吃些腌制品、肉制品來(lái)得實(shí)在些。
流言三：喝了隔夜水會(huì)致癌
還有一種說法是，燒開的水儲(chǔ)存過久，不僅會(huì)被細(xì)菌感染，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，就會(huì)使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能使人缺氧致死。另外，亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成亞硝胺，促發(fā)肝癌、胃癌等。
真相：隔夜水致癌?對(duì)此，專家指出，這是不可能的事。致癌物質(zhì)亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會(huì)產(chǎn)生，平時(shí)喝的礦泉水或者純凈水，要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么什么都沒有。既沒有硝酸鹽，那亞硝酸鹽是從何而來(lái)?
當(dāng)然，自然水中確實(shí)含有硝酸鹽。但通過水中的亞硝酸鹽致癌，還真不容易。一般人體對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每公斤體重0.2毫克，如果你體重是50公斤，那么一次性攝入10毫克亞硝酸鹽是安全的。根據(jù)供水部門的日常監(jiān)控，水廠的出廠水中亞硝酸鹽含量一般低于0.05mg/L，最高一般不超過0.1mg/L，而城市網(wǎng)管中的含量一般在0.4-0.6mg/L。顯然，要一次性喝足10毫升的亞硝酸鹽，常人是辦不到的，所以隔夜水致癌的說法，不可信。
隔夜水能喝嗎有什么壞處
隔夜水是否能喝，并不可以直接判斷，需要根據(jù)隔夜水是否污染決定。建議盡可能喝當(dāng)天燒開的白開水或者未開封的瓶裝水，會(huì)更安全。
1、能喝：如果隔夜水是在保溫壺當(dāng)中存放，或者是在有封閉遮蓋的容器中存放，沒有直接在外界開放的環(huán)境中，沒有導(dǎo)致外界灰塵落入，一般情況下不會(huì)變質(zhì)，喝了以后也可以正常被人體吸收，并不會(huì)對(duì)人體造成傷害；
2、不能喝：如果隔夜水存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且沒有采取特殊的處理，比如在外界開放的環(huán)境中存放，可能會(huì)有灰塵落入，或者會(huì)有細(xì)菌和真菌污染等，如大腸桿菌，喝了以后對(duì)身體會(huì)造成傷害，甚至感染腸炎，表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐等癥狀，所以這種情況下不建議喝。盡可能喝保存較好的飲用水，避免因水源污染，導(dǎo)致身體不適。
如何鑒別隔夜開水？
開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長(zhǎng)或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。
飲用開水的重新煮沸會(huì)造成水中亞硝酸含量的超標(biāo)，水中的亞硝酸過量、超標(biāo)，可程度不同地引起身體倦怠，乏力，嗜睡，昏迷，全身青紫，血壓下降，腹痛，腹瀉，嘔吐，日久還能引起惡性病。防治開水污染的方法很簡(jiǎn)單：堅(jiān)決杜絕開水的重復(fù)利用，重復(fù)煮沸。
五種不能喝的開水：
1.在爐灶上燒了一整夜或很長(zhǎng)時(shí)間，飲用時(shí)已經(jīng)是不冷不熱的開水；
2.自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的開水；
3.經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的殘留開水；
4.盛在保溫瓶中已非當(dāng)天的水；
5.蒸過飯肉等食物的剩開水.
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