這五種人群不宜吃山藥

2022-09-06 專業資料

　　山藥是春季養生保健不能代替的食物之一，甜甜的味道受到很多人的歡迎，并且山藥的吃法也有很多。可是，仍然有5類人群是不宜吃山藥的，下面小編為大家整理了這五種人群不宜吃山藥。

　　山藥的營養價值

　　山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

　　山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

　　山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

　　那么，不能吃山藥的人群有哪些呢?

　　五種人群不宜吃山藥：

　　1、糖尿病患者不可多食：

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

　　2、愛吃火鍋的人：

　　山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

　　3、忌懷小蘇打等堿性藥：

　　在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　4、便秘者少食：

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　適合吃山藥的人

　　1、脾胃虛弱的人

　　我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉后與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍莓山藥食用。需要提醒的`是，大便燥結及腸胃積滯者不宜食用山藥。

　　2、糖尿病患者

　　山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應適當少吃主食，以控制血糖平穩。

　　3、心腦血管病患者

　　山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預防動脈硬化的功效。

　　4、想要減肥的人

　　山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

　　5、肺虛咳嗽者

　　山藥含有的皂甙和黏液質等活性物質，具有益肺氣、養肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥。

　　哪些人常吃山藥有好處

　　1、女性吃山藥的好處

　　我們知道，女性朋友最容易出現貧血，體虛的癥狀。大家還不知道吧，常吃山藥有益氣養血的作用哦。手腳發涼常對女性“情有獨鐘”，中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有著密切關系，然而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中益氣、養血的作用，非常適合手腳發涼人群食用。

　　2、男性吃山藥的好處

　　山藥可防止“老胃病”復發哦。在“老胃病”病人群中，有很多屬于潰瘍病，而秋冬季節是潰瘍病最容易發生或復發的季節。根據現代藥理研究證實，山藥中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修復。當今社會，男性同胞的責任比較大，面對各種生活壓力和工作壓力，長期加班，飲食不規律最容易患胃病。因此，建議大家可經常用山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

　　3、兒童吃山藥的好處

　　山藥是防治兒童腹瀉的好幫手哦。每年8—12月是小孩腹瀉的多發季節，這時媽媽們可用山藥粉來治療寶寶腹瀉的癥狀，效果非常好。而且山藥粉有助于小孩子消化吸收，沒有任何副作用。具體做法如下：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給小孩混合服用，每天喂食2—3次即可。

　　4、老人吃山藥的好處

　　山藥具有補益中氣防感冒的作用。山藥的功效比較多，健胃消食是它最突出的特點。因此，多汗、經常感冒的氣虛患者在秋季應該適度的增加山藥的攝入量。這樣可以有效增強老人的抵抗能力，從而預防感冒。山藥的食用方法也比較多，可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，還可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

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