仲賓又云：向其家有梨園，其樹之大者每株收梨二車。忽一歲盛生，觸處皆然，數倍常年，以此不可售，甚至用以飼豬，其賤可知。有所謂山梨者，味極佳，意頗惜之。漫用大甕儲數百枚，以缶蓋而泥其口，意欲久藏，旋取食之。久則忘之，及半歲后，因至園中，忽聞酒氣熏人。疑守舍者釀熟，因索之，則無有也。因啟觀所藏梨，則化而為水，清冷可愛；湛然甘美，真佳醞也，飲之輒醉。回回國葡萄酒，止用葡萄釀之，初不雜以他物。始知梨可釀，前所未聞也。
選自周密《癸辛雜識》
[注釋]①甕：陶制的容器。②泥：涂抹。
15、“因啟觀所藏梨”中的“啟”在文中的意思是 。（1分）
16、仲賓贊美梨酒“真佳釀也”的原因是什么？（2分）
17、梨酒釀成，實屬偶然。假如再釀梨酒，請你簡要介紹釀酒的步驟。（2分）
答案
15、開或打開。
16、圍繞“清澈、甜美、酒力大”或用原文“清冷可愛、湛然甘美、飲之輒醉”回答即可。
17、圍繞“將山梨裝入大甕，密封甕口，久藏”回答即可。
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