酒是一種文化，酒是一種禮儀，毫不夸張地說，中國的文化是從酒中浸淫出來的。重慶東部的萬州區(qū)，風(fēng)光如畫景色宜人，商旅繁茂物產(chǎn)豐富，尤以釀制詩仙太白酒馳名古今。
民間流傳，詩仙太白酒的來歷，跟唐朝詩人李白有關(guān)。李白一生游歷了大半個中國，寫了許多關(guān)于三峽與酒的詩。酒是李白詩的源泉，李白的詩豪放飄逸，蘊含著濃郁的酒味。
公元726年，年輕俊朗的李白，仗劍去國，辭親遠游。沿岷江，轉(zhuǎn)長江，乘船前往三峽。途經(jīng)萬州，李白被優(yōu)美的風(fēng)景所誘，又聞此處產(chǎn)大曲酒，于是棄船登岸。寄居在半壁上的西巖古廟里，賞景吟詩，飲酒舞劍，逍遙快活賽神仙。
聽說西巖來了個行為怪異的外地人，刺史秦祿怕萬州出亂子，差人令李白下山。李白天生傲骨，怎會把一個小小的刺史放在眼里。當(dāng)下放出話，詩劍酒棋，只要有人勝得一樣，他就立馬下山，永世不再踏進萬州一步。萬州詩劍酒棋高手，輪流上山向李白挑戰(zhàn)，結(jié)果都敗下陣來。
秦祿決定親自到西巖古廟會李白。知李白的詩天下第一，劍天下第二，秦祿提出“對弈賭酒”。秦祿勝了，李白離開萬州，還得把寶劍留下。李白勝了，可長留萬州，并配送美酒金壺。兩人下一步棋，喝一杯酒，李白見秦祿喝了十幾杯酒，都沒有一點醉意，不由心生疑云。一個復(fù)姓端木的釀酒師傅，趁秦祿不注意，給李白遞了個眼色。李白會意，暗中與秦祿換了酒壇。八杯酒下肚，秦祿大醉。原來，秦祿的酒壇裝的是兌了水的酒，而李白的酒壇裝的是原度大曲酒。
李白贏了棋酒，拿起金壺哈哈大笑。笑聲剛落，一只金鳳凰出現(xiàn)在眼前。乘著酒興，李白縱身躍上鳳凰背。金鳳凰托著李白，飛到歇鳳山頂停下，拍拍翅膀飛走了。
李白行至山腰大巖石下，突然口干舌燥，頭昏眼花，渾身乏力。一個清麗可人的紅衣少女背著水，迎面走來。李白忙向少女討水。少女放下竹筒，倒了一捧泉水在李白手上。李白喝了，感覺泉水與眾不同，鮮脆純凈，香甜可口，清香四溢。索性搶過竹筒，仰起脖子，把竹筒里的泉水喝了個底朝天。
喝了泉水的李白心曠神怡，疲憊全消，精神倍增。少女卻哭著要他賠泉水。李白走到大巖石下面，發(fā)現(xiàn)有絲絲縷縷的泉水從石縫里滲出。李白嫌泉眼太小，順手將腰間的金壺朝泉眼處扔去。金壺和巖石同時破碎，小泉眼變成了一口大井，雪白瑩亮的泉水，汩汩地從井底涌淌出來。
少女見到滿滿一井泉水，當(dāng)下破涕為笑，這下，爹爹可以釀更多的好酒了。得知少女的父親是釀酒的，李白來了興致，裝了一竹筒泉水，去了少女家。
少女居然是釀酒師傅端木的小女兒，年芳二八，小名九月。李白在端木家一住就是兩個月，喝酒釀酒，吟詩舞劍，還與九月互生情愫。
歇鳳山泉釀出的酒，讓李白贊口不絕，一口一個歇鳳泉，酒之源。歇鳳山泉能釀出上等好酒的消息，在萬州境內(nèi)傳開后，會釀酒的鄉(xiāng)鄰，都到歇鳳山背泉水釀酒。重情重義的萬州人，把歇鳳山泉釀出的酒，叫做詩仙太白酒。
秦祿輸了酒棋和金壺，丟盡了面子，懷恨在心。打聽到李白在端木家，便讓端木交人。端木當(dāng)然不肯，灌醉李白，連夜用船送他離開了萬州。
后來，李白兩次到萬州，都沒有找到端木父女。李白傷心不已，舉杯邀月，醉酒撈月，就是忘不了端木九月。
1917年秋，鮑念榮創(chuàng)辦了正宗的詩仙太白釀酒作坊。古遺六法的釀酒工藝，三峽庫區(qū)的上等原料，歇鳳山的優(yōu)質(zhì)泉水，形成了詩仙太白酒“醇綿、津烈、悠爽、郁香”的獨特風(fēng)格。
日月如梭，光陰荏苒，在數(shù)代萬州人的努力下，詩仙太白已經(jīng)從傳統(tǒng)的民間手工作坊，擠身中國白酒工業(yè)20強企業(yè)。榮獲第二屆中國國際食品博覽會金獎，成了重慶白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊。
詩仙太白酒與唐朝文化和三峽文化相得益彰，在神州大地上飄香流芳。李白，這位功不可沒的千古酒仙，當(dāng)之無愧成了中國酒文化的形象代言人。
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