我對茶的初認識，可以追溯到好多年以前，那時我還是毛頭小伙，二十剛出頭，有機會在信陽學習幾個月，結束時，朋友介紹我帶回當地特產茶葉，由此我與茶結下不解之緣。
茶在鄉下，就是招待親朋好友的日常品、上等品，農村人紅白喜事，除廚藝安排外，設專人供茶水。娘家的老舅來了，媽就講給你舅熬茶。姑家表兄來了，爸也說快給你哥泡茶。正月外甥看不了舅舅，至少要捎去好茶。而我，鄉下的父母喝茶就是一個習慣，一生不喝酒、不抽煙，但喝茶是必須的，泡著、熬著喝了一輩子。
茶在城里上了檔次，賓館、飯店茶水是首要的，因茶，又多了茶館、茶社、茶銹，喝茶上了品位。許多年前，我外地的同學偶回故鄉，請我喝茶，我頗感新鮮，如今細細想來，比起喝酒喝得醉話連篇，喝茶更能品味生活的原真。
我曾到外地茶莊的親戚家第一次做客，早餐是一大把茶葉泡成的茶和油條，喝得我兩天不能入睡，離開時我的旅行包中又塞滿了散茶，茶鄉人對茶葉的出手，就像農家的土雞蛋、海邊的魚蝦，那么隨意和大度。
上世紀九十年代初，我和朋友在東北學習，常路過京城，那時囊中羞澀，經常饑腸轆轆，碰到大碗茶，喜上眉梢，一碗大碗茶、一個面包，吃得舒服、喝的順暢，茶解人意啊。
茶也分等級、也分種類，茶的用途，知名中國名茶等等，我雖也經常讀書、上網看看，但終歸不得要領。而我更鐘情于茶的味道。因血壓高因素，朋友推薦喝綠茶，我堅持了多年。近來，有同事講某西部地區產野草，采集后常喝有利血壓，我便喝了幾天，但終竟不是那味兒，又回到茶的味道上。
茶與名山、茶與名水，常息息相關。在武夷山，我登上茶山，走進茶社，要了幾百元一壺的武夷山茶，也奢侈了一番，朋友們一起望山水、聽漁歌、品名茶，其景其情，其樂融融。
在秦楚蜀交界的巴山深處，藏著一個美麗的縣城---紫陽縣，她山水相擁，氣候植被優越，很適宜茶的生長，尤其以盛產富硒茶、對山歌、種橘果引得游人如織。紫陽茶因為含豐富的咖啡堿、兒茶多酚類、維生素、氨基酸等，味濃而不澀，清香回甜。紫陽富硒茶含能抑制癌細胞生長的微量元素硒，被譽為延年益壽的良藥。汽車在蜿蜒的公路上行駛，我懷著好奇的心情去了茶園，過去在電視廣告上見的場面重現，使我驚嘆不已，采茶姑娘身著民族服裝、歌聲陣陣，響徹在青山碧野的茶山中，說放飛心情在這里得到實現毫不夸張。
茶在北方有奶茶、磚茶等等。在南方，人們有早茶的習慣，但已遠超越茶的范疇。而我早先在南方飯店用餐時，服務人員最先端上一盆茶水，渴不可忍耐的我們，喝了幾口，引來周圍朋友一陣嬉戲聲，原來人家是用來洗餐具的，不懂的北方人鬧了笑話。
中國是茶的故鄉，茶文化博大精深。民間向來有用茶待客之道，茶先敬長者、茶先敬賓客，茶七飯八酒十成，敬茶杯不能添的過滿。來的都是客，人走茶就涼。
茶如人生。喝茶、品茶，能靜心、養心，陶冶情操。同樣一種茶，不同人喝，感覺味道不同，只是我們心情、心境不同罷了。
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