茶館是一段記憶的切片，細細咀嚼，歷史就在杯盞間悄悄流走……跑堂人生“杯開，茶來！”很難想象坐在記者對面的老人已有85歲高齡了。
聽到這中氣十足的吆喝聲，當老人在空中用力地比劃著各種倒茶姿勢時，我們被逗樂了。
汪之穩，人如其名，“跑堂的，特別是茶館，穩是第一。
”老人這一輩子和茶館結下了不解之緣，18歲那年，因家境貧寒，父母把汪之穩送進三河鎮上一家范圍較大的茶樓當學徒。
歷史上，三河的古茶樓很多，舊時的上百家飯店中，有半數為茶樓。
比較出名的有興華春、聚和春、天然樓等，這三家茶樓都在西街。
興華春背靠圩河，一排三四十間，一半搭在圩埂上，一半柱子栽立在水上，一律的木格門窗，八仙桌。
人坐在茶房，推開后窗，就可以看到窗外的河水，水上的涼風吹來，十分清爽，涼潤。
客人坐在茶樓上，就有一種浮在水上的感覺。
天然樓是高姓開的，兩層小樓，背靠小南河，本來樓好、茶好、點心好，在三河是最出名的茶樓。
而當時的跑堂就沒茶館那么風光了，不僅勞累，在舊社會還被視為“痞業”。
如果未婚女子干了跑堂，就很難嫁人了。
長嘴茶壺、黃盆、海碗還有一塊大抹布，圍裙口袋里揣了一把筷子，剛剛長大成人的汪之穩就這么一身裝束，開始了自己的跑堂人生。
從學徒、三幫、二師傅、大師傅，汪之穩在八仙桌和長條凳間來回轉悠了三年，終于出師了。
在外埠闖蕩了幾年，汪之穩已到而立之年，他又回到三河，開了一家屬于自己的茶館——汪和軒。
二十四卯朝天的八仙桌、已經被油膩染得烏黑光亮的大條凳、盆底有漏孔的盛點心的黃盆、三尺長壺嘴的大錫壺……回想當年的景象，汪之穩似乎又煥發了年輕時的那股闖勁。
如今他還留著不少當年的舊物，只是那幾把錫壺遺失了，只能在影視劇里可以看得到了。
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