簡單清淡早餐做法

2024-03-10 好文

　　簡單清淡早餐做法，睡醒后的第一餐，迅速補充營養，這樣才能保證大腦有養分有精神去應對一天的繁瑣事務，但早餐吃清淡是必須的，因為早餐過于油膩會造成胃腸的負擔,下面是簡單清淡早餐做法。

　　簡單清淡早餐做法1

　　早餐—煎餅（自炸薄脆）的做法

　　水+面+一點鹽，和成較硬的小面團，醒一會。取做餃子皮大小的一塊面，搟成薄片，搟時多撒白面防止粘案板，形狀不要緊，關鍵要薄。炒鍋加熱，放1-2倍炒菜用油的量，油熱放入，起泡翻面，中小火炸，兩面顏色發黃即可取出，再炸下一片。（因為取出以后薄脆的油溫還在，所以取出后顏色會再加深一些的。）

　　面粉2份+雜糧粉1份（綠豆面、黃豆面、玉米面等等都行，放一種或多種都行）的比例加水調面糊（不要太稠，否則攤出來很厚）水和面完美融合需要一點時間，有小疙瘩的話隔幾分鐘再攪拌（稀稠度依情況加水或者加面），這個時間準備調味料最后調好的面糊晃一晃，掛在盆壁上的狀態如圖就差不多了。

　　生抽甜面醬糊、醬豆腐泥、香蔥香菜末備好。

　　餅鐺預熱好（或平底不粘鍋）在中心倒入面糊抹平（我有個攤煎餅的'工具，沒有的話用鏟子輕輕的抹平）稍微有些薄厚不均或者不圓都沒關系，接下來用雞蛋彌補

　　打個雞蛋，抹散、抹勻，有黑芝麻撒一些。（稍等一會，待背面熟透，自動與餅鐺脫離，餅鼓起，沒有的話再等一會）

　　確認背面已全部脫離翻面。

　　刷甜面醬糊刷醬豆腐泥撒香蔥、香菜末。（口重還可以撒榨菜丁、蘿卜干丁等咸菜）

　　放薄脆。

　　放生菜。（有醬牛肉啥的也可以切兩片一起放）

　　上下左右向中間疊，翻過來！OK！大功告成了！趁熱吃，外香軟內酥脆！

　　早餐來一碗清湯面，色香味俱全！的做法

　　蔥切段裝碗里

　　加2勺生抽

　　1勺醋

　　適量香油

　　燒開水

　　倒入醬料碗中，面湯就做好了

　　另起鍋煮面

　　煮熟的面條放入面湯中即可

　　清淡可口，早餐來一碗，元氣滿滿

　　早餐餅(土豆絲餅、土豆絲雞蛋餅)的做法

　　1、把土豆和紅蘿卜洗凈去皮后擦細絲(豎起來擦長絲好造型)，小蔥切碎，在蔥花上面撒鹽和十三香，再倒入芝麻香油攪拌均勻腌制片刻入底味(腌制后菜絲變軟了也更有利于下步操作)。

　　注：冬季可以再加一點切的很細碎的生姜末和蔥花一起放入，溫性的姜末既可以去腥提鮮，還可以御寒暖身！

　　1、菜絲腌制后再打入1個或者2個雞蛋攪拌均勻。

　　2、然后再加入50克左右的面粉繼續順時針攪拌均勻無干粉狀(加1個雞蛋時面粉用量就會相應少一些)。

　　加入面粉攪拌后待煎時的狀態。

　　不粘平底鍋加入適量食用油燒溫熱，然后用筷子夾一小團菜絲放入鍋里，菜絲中間扒開一個小窩，然后打入一個雞蛋，開中小火煎(根據鍋的厚薄受熱快慢及時注意火候調節，火力過大容易煎糊)，定型后可以晃動一下鍋，使鍋里油分布更均勻，也可以蓋上鍋蓋，這樣雞蛋凝固更快(菜絲注意攤的薄一點更容易煎熟)。

　　注：也可以攤成滿鍋底的大菜餅，煎大餅時雞蛋就需要多打入一個，面粉攪拌后需要靜止15分鐘后再煎就不容易爛，做大菜餅的話就不用一個一個打雞蛋了，會省事一點，煎大煎小餅隨自己喜好來(注意也要攤薄一點，一面凝固煎黃再翻面煎)。

　　一面煎黃翻過來煎另一面，如果鍋里油少，可以在菜餅縫隙里再倒入適量油，更好煎也更好吃。全程大概4分鐘左右(翻面后可以在中間的雞蛋上撒上一點椒鹽，雞蛋就更有味道了)。

　　出鍋后可以搭配辣椒醬一起食用以增加風味更好！這次沒加生抽顏色更好看，只是味道淡了一點，就順便煎了兩片午餐肉搭配一起更好吃！

　　配上一碗熱乎乎的小米粥作為早餐，營養美味！

　　菜絲用完最后碗里控出的菜汁，又加了幾克面粉攤了一個大煎餅，剛剛好！

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