黃連性寒味苦，歸心、肝、胃、大腸經，黃連的功效與作用及食用方法自古就被人們所認識。黃連有瀉火、解毒的作用，常用來治療熱毒、傷寒、痢疾、腹痛等病癥。而現代研究發現，黃連中含有的小檗堿、黃連堿等則具有降壓、對抗腸道細菌的作用。黃連的功效與作用及食用方法有哪些，一起來認識一下吧！
營養健康 | 黃連的有效成分
現代研究表明，黃連主要含有小檗堿、黃連堿、藥根堿、甲基黃連堿等生物堿類，以及鋁、鎂、鉀、汞、鉛等其他無機元素。藥理研究表明，黃連有抗炎、抑制中樞、解熱、抗心肌缺血和心律失常、抑制血小板聚集、興奮呼吸運動、興奮胃腸平滑肌、抗潰瘍、利膽、降血糖、抗腫瘤等作用。
營養健康 | 黃連的功效與作用及食用方法：功效
治療痢疾
傳統醫學認為，濕熱邪氣入體是導致痢疾的原因之一，因此痢疾常發生于夏秋之際，濕熱邪氣侵襲人體，停留在大腸，則導致痢疾發作。中醫認為“苦，能泄、能燥”，加之黃連性偏寒，因而黃連有祛除脾胃、大腸濕熱的作用，經常作為治療痢疾的藥物。像大家平常拉肚子時常吃的黃連素，就是從黃連中提取出來的。
降壓
黃連中含有的小檗堿有降壓的作用，它通過加強乙酰膽堿的作用，能夠擴張血管、增加血流量、降低血管阻力，從而具有了很好的降壓作用。因此，對于高血壓病人來講，平時可以將黃連入膳，偶爾食用，有較好的效果。
降糖
黃連中的成分能抑制肝糖原異生，促進外周組織的葡萄糖酵解，促進2型糖尿病患者的胰島β-細胞再生及恢復正常功能，可有效降低血糖濃度，從而起到輔助治療糖尿病的效果。
其他
除了上述功效外，黃連的功效與作用還有很多，它具有清熱燥濕、瀉火解毒的作用，可用于腸胃濕熱引起的嘔吐、腹瀉等癥。黃連去中焦濕熱，還有解毒功效，能夠治療煩躁、目赤牙痛、癰腫癤瘡、皮膚濕疹、耳道流膿等癥。
營養健康 | 黃連的功效與作用及食用方法：食法
黃連肉桂茶
材料：黃連0.5克、肉桂心3克、茉莉花茶3克。
做法：將黃連、肉桂心分別用清水稍微沖洗干凈，與茉莉花茶一同放入杯中，加入適量沸水沖泡，加蓋悶5分蟲草的功效與作用及食用方法 后即可飲用，反復沖泡至味淡。
功效：調理心腎不交所致的怔忡、失眠等癥。
黃連豬大腸
材料：黃連30克，木香30克，豬大腸90克，米醋適量。
做法：將豬大腸洗凈，將黃連、木香研末填入腸內，扎緊腸兩頭，放砂鍋內，加米醋適量，煮至腸爛熟即可。
食法：溫熱空腹食之。
功效：清熱化濕，調氣止血。用于腹痛、肛門灼熱、小便黃少等。
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