夏季養生幾款藥膳粥

2024-10-12 好文

　　夏季養生幾款藥膳粥

　　1.葛根粥

　　材料：葛根粉20克，粳米（大米）50克。

　　做法：粳米洗凈后入鍋，加水適量煮粥，待熟爛時，放入葛根粉再煮片刻即可。可早晚食用。

　　作用：解暑清熱，生津止渴。適用于夏季發熱不退、口干煩渴者食用。

　　2.清暑益氣粥

　　材料：西洋參2克，麥冬、石斛、知母各8克，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：先將麥冬、石斛、知母用布包好，加水煎30分鐘，留汁500毫升左右，再將粳米加入煮成稀粥，熟時將西洋參粉末調入和勻，以冰糖調味即可。可早晚食用。

　　作用：清暑益氣，生津止渴。適用于夏季高熱持續不退，無汗或少汗者食用。

　　3.荷葉蓮藕粥

　　材料：鮮荷葉1張，鮮蓮藕1節，粳米50克，白糖適量。

　　做法：先將荷葉洗凈切碎，放入鍋內加水煎湯，濾取汁500毫升左右，再將蓮藕洗凈切成小粒，與洗凈的粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味后食用。每天可食用3次。

　　作用：清熱解暑，和胃。適用于夏季熱、食欲不振者食用。

　　夏日保健小菜有哪些?

　　1、銀針鴨絲拌燒椒

　　原料：綠豆芽、鴨肉、尖椒。

　　做法：

　　鴨肉切絲用料酒、鹽、淀粉腌制約10分鐘后用沸水氽煮致熟，將所有食材洗干凈。撈起瀝干水分。

　　綠豆芽同樣氽煮致熟，撈起瀝干水分。

　　不停翻炒煸熟出鍋。將尖椒放進緩緩升溫的熱鍋里，用舂缽或是攪拌機將尖椒，配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成燒椒醬。

　　倒入一點兒麻油增香即可。在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬。

　　2、木瓜奶蜜露

　　原料：木瓜、牛奶、蜂蜜。

　　做法：

　　將木瓜洗凈去皮去籽切成小塊，和一杯牛奶放進攪拌機打碎倒入杯中。

　　調入適量蜂蜜即可。

　　3、蘆筍兔丁

　　原料：兔肉、蘆筍。

　　做法：

　　蘆筍洗凈，削去下半部的老皮，可加少許胡蘿卜配色用，切成段，再放到沸水里氽煮撈出用冷水沖一下備用。也可不用。

　　將切好的兔肉加鹽、料酒、糖、淀粉腌制約10分鐘。

　　鍋熱放油，放入蒜末炒香后放入蘆筍，加入料酒和鹽炒至入味出鍋備用。鍋再放油，先放入姜蒜末炒香，再放入兔肉翻炒片刻后，再放入蘆筍合炒，最后倒入水淀粉、雞精和少許香油，炒勻出鍋。

　　夏日菊花清新食療

　　屈原《離騷》中也有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句，可見對菊花的偏愛古已有之。《荊楚歲時記》中記載，農歷九月九佩茱萸、食蓬耳、飲菊花酒可長壽，足見古人對菊花的作用寄以厚望。

　　按中醫學分析，菊花性辛，味甘、苦，微寒，歸肝、肺經。具有清肝明目，清熱解毒，疏風清竅的作用。用于風熱感冒、瘟病初起、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等癥。

　　《藥性論》稱菊花“治頭目風熱、風眩倒地”，《本經》稱：“主諸風頭眩、腫痛”。《本草綱目》稱“治頭風、明耳目、去痿痹、消百病”。《本草正義》稱“清苦降泄，能收攝虛陽而納歸于下，故為目科要藥”。以菊花為原料配制的中成藥很多，如杞菊地黃丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊飲等。外感風熱多用黃菊，清肝明目多用白菊。

　　以菊花為主簡單配方可對多種癥狀起緩解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治風熱頭痛及眼結膜炎。菊花配藁本水煎對眩暈治療有效。菊花配柴胡對肝區脹痛有緩解作用。菊花、胖大海、麥冬泡水代茶飲對頭頸部放射治療引起的口干舌燥、口腔潰瘍有效。

　　以菊花用于食療，可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多種食品，菊花茶多是單味菊花泡茶，其實不應稱“茶”，如再加綠茶、冰糖，則清香可口，又會增加解毒效果。

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