榛子的功效與作用

2023-06-27 好文

　　榛子又稱棰子、山板栗等，產于東北、華北、陜西、甘肅等地，與栗子的功效作用極為相似，性味甘平，具有補脾益氣、澀腸止瀉的功效，可用于脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等癥，下面生活常識小編帶你一起來看一看榛子的功效與作用吧！

　　榛子的營養價值

　　榛子的營養價值非常豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

　　榛子的功效與作用

　　【性味】味甘，性平，無毒。

　　【歸經】脾、胃經。

　　【功效】調中、開胃、滋養氣血、明目，主治不欲飲食、體倦乏力、形體消瘦、肢體疲軟、病后體虛、視物不明等病癥。

　　1、增強體質：榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。

　　2、潤澤肌膚：榛子的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

　　3、預防便秘：榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

　　4、預防心血管疾病：榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

　　5、明目健腦：榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。

　　6、驅蟲功效：小孩子吃有驅蟲的功效。

　　榛子的食用方法

　　1、生食：榛子可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經干燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。

　　2、糕點：榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口，巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養脾胃的功效，榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助于視力保健。

　　3、烤制：將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

　　4、熬粥：還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。

　　榛子的食用做法

　　1、榛子粥

　　【材料】榛子適量、粳米50克、蜂蜜少許。

　　【做法】將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥，食用時調入蜂蜜，久服尤佳。

　　【功效】益氣力、寬胃腸，用于脾胃氣弱、溫中止瀉。

　　2、油炸胡榛子仁

　　【材料】胡榛子仁100克、食鹽、生油。

　　【做法】將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬幾小時后撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

　　【功效】生津潤喉，適用于消渴、痢疾等病癥。

　　3、秘制榛子醬

　　【材料】熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖。

　　【做法】

　　①將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬。

　　②將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒。

　　③坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

　　4、榛子杞子粥

　　【材料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【做法】先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　【功效】每日1劑，早晚空腹服食，可以養肝益腎、明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

　　榛子營養價值

　　1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；

　　2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

　　3.榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；

　　4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

　　5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；

　　6.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

　　榛子食用效果

　　補益脾胃滋養氣血明目

　　榛子適用人群

　　一般人群均可使用

　　1.適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用；

　　2.榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

　　榛子飲食宜忌

　　榛子性平，補脾，但是不宜食用存放時間較長的榛子；而且榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

　　通過這篇文章大家對榛子的功效與作用及營養價值詳細介紹都清楚了吧，經常吃些榛子對身體是有益的，不過任何食物吃的時候都要適量，過量食用反而對身體不好，朋友們一定要合理安排飲食哦。

　　腦力勞動者多吃榛子

　　有堅果之王美譽的榛子，是人們喜愛的四大堅果之一。這個美譽與其豐富的營養價值是密不可分的。相比較其他堅果，它有許多突出的優點。

　　榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。

　　因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用。

　　此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強免疫力，消除疲勞。

　　而且，榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。每百克榛子果仁含鈣316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他堅果；含鐵8.6毫克，是其他堅果的1-3倍。

　　榛子既可直接炒熟后食用，也可用來配制糕點和糖果。與粳米等谷類一起煮粥，可起到營養互補的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴重不良者應慎吃。

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