冬季養生早餐食譜

2024-08-07 好文

　　冬季早餐吃什么好？冬季天氣寒冷，大家在飲食方面要多補充高蛋白食物，身體才能抵御寒冷，而且還要做到合理搭配，這樣身體才會健康，那么冬季早餐吃什么好？下面為您介紹。

　　一、白菜粥

　　1、將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；

　　2、姜洗凈切成絲備用；

　　3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　4、坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內；

　　5、取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

　　6、改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻；

　　7、將粥再略煮片刻即成。

　　二、杭式果羹

　　1、先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘

　　2、離火，加入適量冷水，倒入大碗內；

　　3、將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；

　　4、炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；

　　5、鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

　　三、奶香麥片粥

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　　1、粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　2、坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉入小火熬煮成粥；

　　3、在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；

　　4、加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　四、砂鍋排骨粥

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　　1、豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；

　　2、生菜洗凈，切絲；

　　3、蔥姜洗凈切末備用；

　　4、粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　5、粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；

　　6、轉小火慢煮半小時；

　　7、豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；

　　8、再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；

　　9、稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

　　五、雞蓉豆花羹

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　　1、將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥；

　　2、雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；

　　3、將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；

　　4、筍、香菇、魚肉分別切片；

　　5、炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫；

　　6、原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出；

　　7、將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。

　　六、清牛肉湯

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　　1、將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。

　　2、在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。

　　七、妙香紅棗羹

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　　1、把酸棗仁洗凈，去雜質；

　　2、紅棗洗凈，去核；

　　3、枸杞洗凈，放溫水中泡軟；

　　4、把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸；

　　5、再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　八、核桃栗子羹

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　　1、將核桃去殼留仁，用小火炒香；

　　2、栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；

　　3、核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；

　　4、再改用小火煮1小時；

　　5、將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。

　　冬季上班族營養早餐食譜大全

　　一、山羊奶+燕麥片

　　材料：鮮山羊奶1杯，燕麥片適量

　　作法：可用羊奶沖燕麥片食用，也可以分開食用。

　　二、鮮果玉米片+烤土司

　　材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯

　　作法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，并淋入鮮奶即可食用。

　　烤土司

　　材料：土司面包片

　　作法：用烤面包機或烤箱，將土司烤至兩面金黃即可取出食用。

　　三、可抹上奶油或果醬增加土司的口感

　　材料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙

　　作法：

　　1、小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鐘，然后用冷開水沖凈，瀝干。

　　2、將胡蘿卜、馬鈴薯和熟雞蛋切丁后，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。

　　3、將土司放平，放入少許沙拉后，蓋上另一片土司，并用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮。

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