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嬰幼兒喝奶要注意什么

2024-07-01 好文

  牛奶的營養價值:

  牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是最理想的天然食品,它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。

  牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克,蛋白質3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,鈣120毫克,磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克,維生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。

  多大的寶寶可以喝牛奶?

  通常說來,在1歲以內的寶貝最好不要喝牛奶,因為牛奶中含有大量的蛋白質、礦物質,而復合不飽和脂肪酸和微量元素又太少,因此不容易被寶貝細嫩的腸道所消化、吸收,也不利于寶貝生長發育。此外,牛奶還可能是奶蛋白過敏的誘因。

  6個月以上的寶貝可以讓他慢慢適應牛奶,前提是寶貝在喝過牛奶后沒有出現過敏的跡象。先從一小勺開始,再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當寶貝長到2歲的時候,就可以定期給他吃牛奶和奶制品了,一天大約300~350克。

  如何購買好的牛奶?

  鮮奶的鑒別:首先看包裝,上面標示的蛋白質含量達2.9%以上的才符合國家標準;再就是包裝上必須標示出0~5℃冷藏保存且保質期5天以內。

  然后從以下方面辨別質量。色:顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃,且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。香:鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之,摻進雜物的牛奶奶香淡,奶腥味小。味:親口品嘗,鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小,入口時會有苦味或異味出現。

  還有三個小實驗可以幫您:1、將牛奶與水摻和在一起,如果混合后出現固狀物,則說明牛奶不新鮮。2、把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球狀,就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散,則表明牛奶不新鮮。3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后,形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。

  常溫奶的鑒別:常溫奶可常溫保存,保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品,因為隨著時間的延長,牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣,維生素B1在一周后基本消失殆盡,其他的營養素也缺失很多。

  現在人們越來越明白每天讓孩子喝奶的重要,但喝奶也有講究,講究些什么呢?

  遇到這種情況,小兒可改用豆奶粉,也就是以大豆蛋白和玉米糖漿等混合配制的豆奶粉。要注意的是,在母乳中含量較高的氨基乙磺酸是小兒必需的重要營養成分,而目前市售的一般大豆蛋白配方的豆奶粉中并不含有氨基乙磺酸。若氨基乙磺酸缺乏,會損害人體的視網膜,使之退化,日久后會造成長遠的后遺癥。選擇時應注意盡量選擇含有這種成分的豆奶粉。如:雅培愛心美、惠氏愛爾素等。

  其次,牛奶中所含蛋白質大約是母乳的3倍,如此高含量的蛋白質,會增加尚在發育中的腎臟的負擔,甚至損害腎功能。高濃度蛋白質也就是高滲透分子的乳汁,對消化道粘膜亦有影響,嚴重時會造成出血性小腸炎。

  牛奶中的脂肪,其脂肪酸成分與母乳有明顯差別,尤其缺乏嬰兒生長必需的脂肪酸--亞油酸,不利于初生嬰兒。

  牛奶含礦物質的量偏高,鈣磷比例亦不利于嬰兒的生理機能。鐵的含量則不能滿足嬰兒需要,結果可引起缺鐵,從而影響嬰兒的身體和智能的發育。

  此外,牛奶中所含維生素a、c、d、e的量亦很低,遠不能滿足嬰兒的正常需要。

  全脂奶粉就是牛奶經特殊加工后的干粉劑,按規定比例加水沖調后的性狀和營養物質含量與鮮牛奶相似。所以不經脫脂,按常規容量比調開(即1份奶粉加4份水)仍然是不宜喂養1歲以內嬰兒的。

  美國兒科學會和國內小兒營養專家的意見認為,牛奶是不適合 12個月以內嬰兒喂養的。6個月-1歲的寶寶不能喝牛奶,當然更不適宜于初生-6個月小嬰兒的喂養。

  牛奶經過適當處理,也就是經特別加工的嬰兒配方奶粉,它改變了牛奶原有的成分,使其與母乳接近,與孩子的月齡和生理狀況相符,用配方奶粉喂哺嬰兒就克服了牛奶的缺點,變“不宜”為“適宜”,這就是配制奶粉的獨到之處。家長應根據經濟條件和實際情況,講究一下,選用國產的母乳化奶粉或其他進口品牌的、適合不同月齡階段的配方奶粉。

  喝奶注意事項

  煮牛奶時間不宜過長

  牛奶中蛋白質含量豐富,加熱時,呈液態的蛋白質微粒會發生很大變化。當牛奶溫度達到60-62攝氏度時會出現一種脫水現象,蛋白質會出現變化沉淀現象。

  正確的煮牛奶方法

  用旺火煮牛奶是是最好的方法,牛奶開火后離火,滾燙后再加熱,如此反復3-4次,就能有效地殺死牛奶中的細菌,又能保持牛奶的養分。煮牛奶不能用文火,用文火煮奶時間過長,奶中的維生素等物質易受空氣氧化而破壞,從而使營養大大破壞。

  煮牛奶不宜加糖

  牛奶中的賴氨酸與果酸在高溫條件下,會生成一種果糖基賴氨酸的有毒物質。這種物質不能被人體消化吸收,會對人體造成傷害。如果一定要放糖,應該在牛奶煮開后再放,此外,牛奶不能放紅糖,紅糖質地粗糙,含較多非糖物質,其中含有一定的草酸和蘋果酸等,會使牛奶變質傷害人體。

  不宜用牛奶煮奶糕

  牛奶和奶糕都是較好地利于嬰兒的食物。實踐說明牛奶煮沸溫度是90攝氏度,為了使奶糕能夠煮熟,勢必要延長牛奶煮沸時間,這樣牛奶中的營養成分就會受到破壞。嬰兒長期使用會造成營養不良,另外,嬰兒的消化系統不是很成熟,所以也不宜給嬰兒吃太多奶糕。

  要額外補充水分

  嬰兒時期是孩子生長發育的旺盛時期,嬰兒不僅要靠喝奶來補充身體營養,也要補充充足的水分,來滿足身體代謝的需要,同時對口腔清潔也有很大作用,特別是天氣炎熱、玩耍、哭鬧、生病發熱及出汗時要及時給孩子喂水,缺水時孩子會很煩躁,哭鬧,睡眠不足,甚至會導致更嚴重的后果。

  控制脂肪糖類的攝入

  脂肪和糖類是嬰兒成長必備的營養,提供小孩熱能的主要來源,嬰兒每千克體重每日需要4克脂肪,幼兒及學齡兒童需要3克。糖類在嬰兒飲食中一般為蔗糖、乳糖、及淀粉類。嬰兒所需的糖類比成人多。一歲內的嬰兒每千克體重每日需要12克糖,2歲的嬰兒約需要10克糖,如果嬰兒飲食蛋白質過低,糖類過高,體重會增快,就會導致出現肌肉松弛無力,成為虛胖,免疫力下降等問題。嚴重著還會導致營養不良水腫,患各種疾病。

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