燕麥片有什么作用

2024-05-30 好文

　　一、燕麥片是什么

　　燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

　　燕麥(裸燕麥)又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品,燕麥片即精選塞北高寒山區(山西山陰縣境內)的裸燕麥加工制成的綠色食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。

　　二、燕麥片的作用

　　1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;

　　2. 燕麥對糖尿病患者是有好處的，因為經常食用燕麥對糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。

　　3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂;

　　4. 燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

　　5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對人的脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　6.收斂止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。

　　三、燕麥片的吃法

　　燕麥片可以根據個人的喜好采取不同的吃法，來滿足不同口味及需要，這里給您介紹幾種燕麥粥的做法，您不妨一試。

　　牛奶燕麥粥、水果燕麥粥、牛奶雞蛋燕麥粥，這幾款都是用牛奶來沖調燕麥，所以選用即溶性和快熟性均可。待牛奶煮開后加入燕麥和其他輔料，再煮1-2分鐘即可飲用。

　　綠豆燕麥粥、八寶燕麥粥、海鮮燕麥粥、鱔絲燕麥粥、雞片燕麥粥、牛肉燕麥粥，這些粥的做法也比較簡單。水開后加入適量燕麥片，大約煮至2分鐘左右再加入適量的配料，如雞片、牛肉、海鮮等，待煮沸后1-2分鐘即可食用。

　　上班族可以買上一袋燕麥片，在辦公室用開水或牛奶沖調，加入果干或肉松等即可食用，既簡便又美味健康。燕麥不僅可以做成粥，還可以制作成其他的美食，如燕麥餅、燕麥粽子等。只要您發揮您的想象，就會調制出更多更美味健康的燕麥美食。

　　四、燕麥片的食譜推薦

　　1. 燕麥片卷餅

　　材料：香蕉1根、燕麥片1/2杯、紅棗干5個、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、鹽少許

　　做法：①將燕麥片、杏仁粉、面粉、鹽均勻混合后，加入香蕉和1/2杯水攪拌均勻;②在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7~8公分大小的面糊，兩面都需煎烤。要特別留意翻面時，如果有一面沒煎熟，形狀就很容易變形;③將去籽的紅棗干平鋪在餅皮中間卷起來;④灑上杏仁粉(也可以用無花果干代替紅棗干)。

　　2. 黃金麥片蝦

　　燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品，常食有預防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝的作用。與炸蝦、黃油炒成菜后，炸蝦外酥里嫩，燕麥片不僅黃油味濃，還香脆甜美，誘得人食欲大增。

　　材料：鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)

　　調料：黃油(2湯匙)、油(1碗)

　　做法：①鮮蝦剪去蝦須和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗凈瀝干水;②取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻;給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉，輕抖去多余的粉，置入盤中;③燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色;④撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸干蝦身上的余油;⑤燒熱2湯匙黃油，改小火后，倒入炸蝦拌炒均勻;⑥倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，便可上碟。

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