小酒廠散文

2022-08-31 散文

　　我出生在麻柳鄉。麻柳鄉因一棵千年古柳而得名。它地屬山區，是“山高皇帝遠”的那種地方。

　　上世紀七八十年代，土地聯產承包責任制的實施，最大可能地召喚了農民的生產積極性；而鄉鎮企業的異軍突起，更為這廣袤的土地注入了強大活力。中國農村經濟社會發展迎來了春天！

　　在這個春天里，麻柳酒廠也應運而生。酒廠就地取材，主要生產玉米、麥子等散裝糧食白酒，供應全鄉。因品質好，受市場青睞，后又研發了杜仲酒，并擁有了自己的包裝，從此洋氣地走上了省內各大市場。

　　麻柳酒廠如果按標準廠子規格來算，一開始頂多也就是一個作坊，后來不斷發展壯大，成了名副其實的酒廠。如果你能看見滿墻的獎狀，西裝革履的廠長（當時農村穿西裝是不多見的）和每天釀酒后傾倒的大量爐渣，你就知道麻柳酒廠當時有多紅火。

　　對于酒，我沒有研究。一個半杯倒的人，怎么和酒也算不上投緣吧。但對家鄉的這個小酒廠，我卻頗有一些情感。如同人生旅途上不可或缺的朋友，陪我走過那段難忘的歲月。

　　（一）

　　我今天要說的不是釀酒，而是人們爭搶酒糟的事兒。

　　酒糟是釀酒后剩下的，相當于熬制中藥后的藥渣。酒糟，可是喂豬的寶貝。

　　那時，人們沿用的是糧食搭配豬草來養豬。糧食加少了，豬不長膘；糧食加多了太不劃算。更可氣的是一些好動的豬吃食后，把草圈當運動場，土墻也被啃出一個個觸目驚心的窟窿。尤其是到年關季節，這些個毛疙瘩被開膛破肚后，薄薄的一層膘很讓人失望。后來，不知道是誰發現吃了酒糟的豬，暈酒似的整天呼呼大睡，長得膘肥體壯。過年上秤，準會讓主人家樂得眼瞇成縫兒。

　　有了酒糟，養豬不費糧食，成本大大降低。貪心的人們啊，家家戶戶都養十幾頭豬。從此，便宜的酒糟就成了“搶手貨”。每天在地里干活兒的人們，掐算著酒糟出甄的時間，一窩蜂的從四面八方朝小酒廠涌了去。

　　一場搶酒糟的戰斗即將打響。

　　酒糟是裝在甄子里的。甄子是一個直徑兩米多的混凝土空心圓柱。圓柱底部有一個同樣口徑的大鍋，鍋里裝滿水，上面放上竹編蒸笆，發好酵的酒糟就放在蒸笆上。蒸笆、空心圓柱再加上甄子上面特制的蓋子，行成了一個密閉的圓柱體。大火升溫，就開始釀酒。

　　酒出完了后，這些酒糟就要從甄子里清理出去，開始釀制下一甄。只見人們手拿鐵鍬、撮箕、鋤頭、背簍，圍著圓形甄子一字排開，只等開鍋。

　　甄蓋一揭，濃濃的白煙裹挾著熱浪撲面而來，不顧酒廠工人的告誡，人們像得到指令瞬間聚合攏來。將身體緊緊靠在甄沿，整個上半身探到甄子里，很快被蒸汽淹沒，遠遠望去，只看得見一圈屁股撅著。甄子里鋤頭、鐵鍬廝打聲不絕于耳，人們拿起能用的家伙什兒，把酒糟不停地往自己面前刨，估計刨得差不多了，拿背簍、撮箕扣住，壓上鋤頭，等到煙消云散后，再看戰果。

　　一場戰斗下來，個個都面紅耳赤，汗流浹背。

　　其實煙霧騰騰的甄子里什么都看不見，憑著感覺像是刨了一大堆，等去拿撮箕來扣時，自己那一堆又不知被誰薅了去。更有甚者在戰斗才打響時，情急之下，一下蹦進甄子里，此時甄子里雖不是剛出鍋的溫度，可也還是站不住人。跳進甄子里的人又急又氣又燙，在蒸笆上跳過來蹦過去，也不知哪里突然伸出鋤頭把自己腳給刨上。結果，差點兒鬧出人命。

　　這件事讓酒廠管理人員警醒，然后就實行了嚴格的分配制度。搶酒糟的事從此告一段落。

　　（二）

　　當然，搶酒糟是大人們的事，孩子們是吃不消的。孩子們有自己的事情可做，就是撿爐渣。

　　爐渣里有寶貝，這是人所共知的秘密。烤酒時出的爐渣，里面有大量沒有完全燃燒的煤炭，撿回家后可以用來取暖，我們便稱之為“二炭”。二炭雖比不上生煤耐久燃燒，但對于剛剛學習用炭爐取暖的農村來說，買炭取暖還是比較奢侈。所以，放學后，鄰近酒廠的孩子們就拿著鐵耙、火鉗去撿二炭。

　　酒廠廠房依河溝而建。出爐的爐渣順著河堤傾瀉而下，洋洋灑灑的一直鋪排到溝底。剛出爐的爐渣，二炭富足，但溫度很高。孩子們倒比搶酒糟的大人理性。站在邊沿，用長柄鐵耙把二炭摟到面前，然后用火鉗細細的撿拾到一起，冷卻后裝進背簍里。

　　眼疾手快的孩子總是比別人撿得多。尤其是撿拾到生煤，那這孩子得興奮好久。我一直猜測是出爐工人粗心，亦或是故意給我們驚喜罷！那片爐渣場雖然經過一波又一波的撿拾，但一年四季總會看到撿二炭的孩子。

　　整個冬天，二炭搭配著木柴，也能讓清寂苦寒的日子變得溫暖而明媚。

　　記不清楚什么時候、什么原因，酒廠就關閉了。甚至是悄無聲息在我的生活里消失了。可能在它關閉的時候，我們早已不搶酒糟、不撿二炭。所以，一切都沒那么重要了。

　　春風駘蕩，麻柳依依。塵封的小酒廠，如陳年佳釀，啟了封，醇厚甘冽。不經意間，讓我醉倒在這春風里。