這幾日氣溫驟然下降，寒意襲人，走在街上，我的目光不禁落到街頭的一家串串香鋪子，腳步便不由自主地邁了過去。只見幾張長條形的茶幾上，早已坐滿了人，鍋邊還圍著不少的“好吃嘴”，老板在一旁忙得不亦樂乎。天氣涼了，串串香的生意也更火了。
我端了張小凳子坐下，點了自己喜歡的菜，然后靜靜地等待著。我打量一番這家鋪子，陳設十分簡單，一個用油漆桶做的煤球灶，灶上一口油黑的鐵鍋，鐵鍋里一鍋熱氣騰騰的'紅湯，旁邊兩張合在一起的方桌，桌子上擺著二三十個不銹鋼托盤，托盤里放著各種各樣的用竹簽穿好的葷素菜品。
說起串串香，便不由得想起其文化和演變。串串香大約起源于上世紀八十年代中期，受重慶火鍋的啟發，一些下崗工人為了謀求生路，于是在電影院、歌廳、商場等人流量大的地方經營起了串串香。由于串串香物美價廉、風味獨特、菜品繁多、營養豐富、服務優良，一下子就受到了年輕人的青睞，食客絡繹不絕，并迅速發展和壯大，成為四川和重慶最受人們歡迎的草根美食之一。走在四川或重慶的大街小巷，你會發現無處不活躍著串串香的身影！
所謂串串香，就是將肉、魚或新鮮蔬菜等用一根竹簽穿成一串串的，將其放在湯鍋中燙上幾分鐘，然后取出灑上調料，就可食用了。串串香不僅吃起來美味，而且十分方便，可以坐在備好的桌子上吃，也可以拿一大把在手上，邊走邊吃。由于串串香燙好后要蘸上辣椒和花椒等調料，吃起來又麻又辣又香，因此，串串香又被人們形象地叫做麻辣燙。
串串香的菜品很多，諸如：海鮮、魚、蝦、蟹、鵪鶉蛋、排骨、牛肉、羊肉、雞腳、鴨翅、火腿腸等葷菜。還有金針菇、白菜、豌豆苗、菠菜、土豆片、藕片、豆腐干、花菜等素菜。吃串串香不像吃其它大餐，生怕點多了，付不起賬，你只管大把大把地燙，饕餮地吃，酒足飯飽后一數竹簽，不過二三十元錢。
冬天是吃串串香的最佳時節，隨意擇一個日子，邀幾個朋友，搬幾張凳子，圍桌而坐，一邊吃著麻辣鮮香的串串香，一邊海闊天空，好不愜意，把寒冷的冬天全拋到腦后。幾串串串香下肚，頓時一股熱流在胸中升騰，并很快蔓延至全身，頓時覺得異常的溫暖，仿佛冬天已經走遠。如果覺得光吃串串香還不夠過癮，那么可以要上幾瓶溫好的啤酒，推杯換盞，好不熱鬧。酒足飯飽后，高叫一聲：老板買單！老板便笑盈盈地走過來，彎下腰一根根地數竹簽，那滋味真是痛快、滿足。
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