冬天紅薯香抒情散文

2021-07-02 散文

　　紅薯又名山芋，既能充饑又能甜口，稱得上美味佳品，也是農民在種植的多項農作物當中產量最高的。不但在經營管理上省工省力，而且在食用上男女老少皆宜，吃法多樣且從無吃膩之感。

　　記得剛剛解放那幾年，我只有十幾歲。那時家家都很窮。為了填飽肚子，家家都是糠菜半年糧。每年為了充饑，莊戶人家選擇了在地里栽種上春夏兩季的紅薯，圖的是用不著投多大本錢，又省工，而且產量高，一年收下的幾千斤紅薯儲存在地窖里，從冬仨月到青黃不接的春天，心里就有了主心骨。一日三餐里沒有糧食也能充饑，從地窖里提上一籃紅薯洗凈放在鍋里，灶里填上幾把柴禾，燒上幾開兒水蒸熟，一鍋香噴噴的紅薯端上飯桌，成了天天吃不膩的美食。

　　到了走社會主義合作化道路的年月，剛有生產隊那幾年，由于三年自然災害，生產隊收的糧食除了上交國家的，社員每人每天只能分得六、七兩口糧。家家吃不飽，生產隊仍然偷著在地里的溝邊壕沿閑散地上栽上一、二十畝紅薯，收下來連薯秧一起分給社員。紅薯蒸熟能充饑，而薯秧曬干用鍘刀鍘碎，裝在石磨上磨成面，摻上一半棒子面，貼餅子、蒸窩頭，湊合著讓一家人糊口填飽肚子。改革開放后分田到戶，家家的日子一年比一年好了起來，吃穿花都不愁，可受過饑餓之苦的.人們，仍然記住不能好了傷疤忘了疼，富日子當窮日子過。對成年累月吃不膩的紅薯情有獨鐘，多數人家每年仍然栽種上畝八分的紅薯，收下來后在院子里挖個小窖，隔三差五地或城里親朋好友來時，提上點來蒸熟或烤紅薯片，讓大家吃個生口解饞。又因為紅薯含蛋白質，淀粉含糖量都很高，每到春節來臨時，家家都把幾百斤紅薯沖洗凈，用粉漿機打碎，用包去渣過濾曬成團粉，再漏成上等粉條，以備過節食用或是送人。

　　如今，國強民富，人們的生活越來越美好。家家飯桌上的雞鴨魚肉、海鮮品，大米白面早已被吃膩，家家都希望吃些五谷雜糧，野菜野果，紅薯更受人們的喜愛，被推上了改善人們生活的飯桌，蒸紅薯、烤紅薯。孩子們還專到超市購買用紅薯加工成的薯條、薯片。每到入冬，你就會看到，農貿市場上的鮮紅薯、街頭賣的烤紅薯成了的搶手貨。紅薯更成了鄉里人向城里親朋好友送禮的上等佳品。

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