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榆錢兒優美散文

2021-07-02 散文

  春來了,柳絮兒滿天飄,榆錢兒串上了梢。

  記憶里,老房周圍種滿了榆樹,父親說榆樹根須長,可牢牢抓住泥土,夏天的暴雨也不會沖走泥土。而我只盼望,春天里,能吃到甜甜的榆錢。

  清明前后,只見榆樹上密密的榆錢兒,晶瑩剔透,一嘟嚕,一串兒,淡黃中透出春的綠意。長輩說,榆錢兒不能捋早了,太嫩不經吃,又會傷了榆樹的元氣,當榆錢兒真正長成時,一串串懸垂著,似一串串翠玉,高大的榆樹下熱鬧起來了,有人用鉤鐮鉤,有人背著筐直接爬上樹去,將一串串榆錢兒捋進筐里。榆錢兒生吃很甜,大把大把地揉進嘴里,越嚼越香。

  捋下的榆錢兒,母親先撿出混雜的小榆枝兒,再用水淘洗干凈,再放在簸箕里或竹篩里晾一晾。母親會變著花樣兒,做出幾道榆錢菜,如榆錢湯、榆錢餅、蒸榆錢……兒時的我最愛吃榆錢餅,綠中泛黃,甜絲絲,香噴噴的`,味道好極了,如今想起仍唇齒留香,回味無窮,那種清香,有春天的味道。

  榆錢大多時候是蒸了吃。清水淘凈,用面拌勻,墊上籠布,放進蒸籠里,慢慢用文火蒸,蒸熟后,捏著籠布角和盤出鍋,倒進小盆內,澆入蒜汁,撒些蔥花或芫荽,再滴上幾滴麻油,頓時,熱騰騰、香噴噴的榆錢糕便做成了。散蒸的榆錢兒,也可再次入鍋,用油煸炒著吃,澤綠中透著黃,就像滿盤金錢,鮮咸爽口,吃時,那股清香綿遠悠長。

  榆錢還可做咸食吃。把榆錢和在面里,拍打成一塊塊的餅,然后在鍋底擦點油,用文火烙,待起了香味,結了一層黃得讓人流口水的鍋巴,就可以起鍋了。聽說魯北一帶,人們把隨風飄落在地上的榆錢掃起來,輕輕搓掉籽粒炒熟存儲起來,冬天閑暇時當作零食,焦熟的榆錢籽很是香脆,賽過葵花籽和花生米,這種吃法我未嘗過。

  《本草綱目》寫道:“榆未生葉時,枝條間生榆莢,形狀似錢而小,色白成串,俗呼榆錢!庇苠X性涼味甘,食之可清熱解毒。如今榆錢已成為城里人餐桌上的嘗鮮,美食不勝枚舉,榆錢兒炒肉片、榆錢兒炒雞蛋、榆錢兒豆腐、金星榆錢兒糕、切邊三鮮餡餅、榆錢兒面托、焦炸榆錢兒丸等等。

  榆錢兒停留在樹上的時間很短,幾天后滿樹新綠漸漸成淺白,隨風飄落!帮L吹榆錢落如雨”,細碎榆錢兒飄飄揚揚,意境很美的。“榆錢不解青春,隨風亂點蒼苔暈!贝汗庖资,紅顏易老啊。

  如今回老家,村前村后皆楊樹,很少見到榆樹了,因為榆樹愛生蟲,也長得特別慢。也許,有那么一天,榆錢兒只能留在記憶里了。


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