我從小就喜歡喝洋柿子雞蛋湯。
下班回家，媳婦已經做好飯了，難得媳婦今天休班，做了一大桌子美味佳肴。不必說薄皮嫩肉、色澤紅亮的東坡肉，肉質鮮嫩、酸辣可口的酸菜魚；也不必說麻辣十足的麻婆豆腐，酥爛金紅的紅燒排骨。單單是一碗香甜的洋柿子雞蛋湯，就是不可多得的美味，勾起了我甜甜的回憶，讓我久久難以忘懷……
番茄，別名“西紅柿”,因為它從國外引進，所以我們這里又稱“洋柿子”.在北方，通過高溫大棚技術，洋柿子一年四季皆可種植。洋柿子營養豐富，具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。洋柿子可以生吃，洋柿子加雞蛋做菜吃可以說是飲食絕配了，好似這兩個物件天生就應該合在一塊吃。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，色澤鮮艷，口味宜人，爽口開胃，深受大眾喜愛，是老百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。
在兒時的記憶中，包產到戶后，在我們村子每年夏天家家戶戶都會在自留地種一些洋柿子。洋柿子既可做菜吃，又可以當水果吃，在那個還不富裕的年代，洋柿子自然就成了小伙伴們美味的零食。放學后，小伙伴們經常偷偷地溜到村后的菜園子，不管誰家的洋柿子，專挑個大的摘，不一會兒，差不多一斤重的大個洋柿子就下了肚。也就是從那時起，我愛上了洋柿子。
上世紀八十年代，在我們農村物質還是比較匱乏，冬天人們儲存的還是大白菜、土豆、蘿卜之類，即使有錢也買不來別的菜，更別說大家手里都沒有幾個硬幣。冬日里能喝上一碗香甜的洋柿子雞蛋湯，那個香啊！真是不能用言語來形容的。每年洋柿子熟了的時候，我們家都會做幾十個瓶子的洋柿子醬，儲存起來，一個冬天“打牙祭”的換季菜就有了。
洋柿子醬制作起來很簡單，首先準備好打吊瓶用的葡萄糖鹽水瓶子，洗干凈備用，然后把自家產的`洋柿子切成橘子瓣似的小瓣，一瓣一瓣塞進瓶子。全部完成后，把瓶子放到大鍋里蒸煮，蒸煮半個小時，待等慢慢冷卻。最重要的一步就是密封，按上瓶塞，用塑料紙扎緊瓶口，再涂抹上蠟燭油，保證嚴實不透氣。最后放到避光、低溫的屋子里儲存，這樣加工的洋柿子醬能保存到來年春天。到了冬天拿出來，喝上一碗香甜的洋柿子雞蛋湯，酸酸爽爽，胃口大開，很是受用。
一年又一年，高溫蔬菜大棚多了起來，一年四季都有新鮮蔬菜，洋柿子醬也就越做越少，漸漸從視野中消失了。可我總覺得現在的洋柿子雞蛋湯少了那時的酸爽味，雖然這么多年過去，但是那些瓶瓶罐罐和香甜酸爽的味道依然還在我的大腦的某個角落中牢牢占據著一個位置。
歲月悠悠，香港回歸那年秋季我和雙胞胎弟弟考入了昌樂二中。在學校開水房前面有一個賣菜的老太太，她是教職工家屬，五十多歲，面容和善，一日三餐都會騎著三輪車來賣菜。三輪車上放兩個保溫大桶，她就賣兩樣菜，但一年到頭其中一個必定是洋柿子雞蛋湯。基本上每天我和弟弟都會買一次洋柿子雞蛋湯，五毛錢兩大勺，滿滿的一搪瓷缸子，我們哥倆對半分，時間長了，老太太偶爾還會給我們多盛一勺。就這樣，喝了老太太三年的洋柿子雞蛋湯，我和弟弟如愿以償考入了大學。
師大畢業后我回到了昌樂，當了一名人民教師。當時我和另一名老師住一間單身宿舍，我們兩個年輕人可以說是“口味相投”,隔三差五地自己做洋柿子雞蛋湯。兩個洋柿子、四個雞蛋、一棵香菜，每人外加二兩面條，一頓美餐，成了。
后來，進了城，娶了妻，生了子，唯一沒有變的是洋柿子雞蛋湯依然是我家餐桌上的常見菜。妻子也喜歡喝洋柿子雞蛋湯，兒子也遺傳了老爸的基因。
洋柿子雞蛋湯，就是這么簡簡單單的一道家常菜，讓我情有獨鐘，洋柿子雞蛋湯真好喝呀！
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