一枚嫩嫩的綠葉，經(jīng)過白皙靈巧的挽成蘭花指的手，從高山上的枝頭采摘下來，又經(jīng)過復(fù)雜的工藝，便成了制作考究，包裝精美的茶，然后，輾轉(zhuǎn)千里萬里，擺在了人們的茶桌上，成了招待賓客的必須品。
茶的歷史由來已久，從上層社會到普通百姓，大都愛茶。以至于茶不只是提神解渴的飲品，而發(fā)展成了茶道、茶文化。采摘的葉子有講究，只取一個嫩嫩的芽，叫雀舌，一芽帶一葉叫旗槍。根據(jù)制作工藝的不同，又分綠茶、紅茶和黑茶。采摘的時間不同，又分雨前茶、雨后茶。甚至連茶的用水也很講究，什么茶必須用趵突泉的泉水，什么茶得用初雪融化后的水，等等。
據(jù)說，古代的好茶是用處女的胸溫干的，這樣的茶產(chǎn)量自然不會多，得來十分的不易，這使茶極具情調(diào)，想來也只有極有情調(diào)極懂得風雅的人才會得到一些，或者一人愜意的品嘗，或者為了彰顯個人品味，約三兩個名人高士一起喝著茶品著茶的故事。茶入喉，仿佛喝的是美麗的制茶女的乳汁，進而又仿佛看到了制茶女高昂英挺雪白的乳房，是頰齒留香，還是回味幽深”已不重要，只是附庸風雅的捻也胡須，連連叫道“好茶，好茶，今日能品到如此好茶，也不虛此生了”，主人一聽，也極有面子，不禁哈哈一笑說道：“此茶，是我朝閣老大人送與老夫的，只是太少，不然給各位一點”，此時，作為客人的幾位又連連說到：“豈敢，豈敢，此等好茶，只配大人品享，我等今日已是萬分榮幸了，再說，我等得了此等好茶，豈不是暴殄天物了”？一杯蓋碗茶還未飲盡，主人則端茶送客，幾個便心滿意足的離去，從此，便有了談資，從此，便有了炫耀的資本，仿佛自己的升價也跟著抬高身了。
國人對于茶有這特別的愛好，從蓋碗茶到大碗茶，從講究的紫砂壺到民間茶坊里的大銅壺，大行其道。
在茶館里，喝大碗菜的大都沒有閑情逸趣，一定是販夫車夫，他們來去匆匆，甚至連坐下喝茶的時間都沒有，常常是腰間塞著一毛巾，一腳立在地上，一腳踩著凳子痛飲，一邊喝一邊流著汗，從大銅壺里倒出的自然不是好茶，看不到茶在水中的沉浮，色澤也不透亮，只成暗紅色，縱是好茶他們也品不出味道來，他們不是為了品茶，只求解渴，一碗茶飲吧，丟一枚銅錢，和掌柜的打個招呼就走，小二照例一句：“各位慢走”了事。其實他們已經(jīng)見慣了自己在世間的沉浮，無心從茶在水中的起起落落，感悟人生的跌宕起伏。
而在清凈的亭臺樓閣里喝茶的，大多是游山玩水公子小姐和先生夫子，他們有的是時間，要的.是情趣，泡一壺茶，喝的是時間，品的是人生，精致的蓋碗里，茶是碧綠的，湯是潤澤的，茶一條條懸浮在水中，慢慢的沉下去，又浮上來，幾番起落以后，茶已泡展，端起來蕩蕩偶有未沉底的茶葉，淺呷一口，茶的清香沁人心脾，公子小姐憧憬著未來，幻想著心上人的不期而遇的甜美。
至于，豪門大戶人家，他們飯后也用茶，這茶體現(xiàn)的則是身份地位，自然也是上等的好茶，只是飯后用來漱口，別看用茶漱口，對于一般人家則是奢望，在這寧靜清爽，線條勻稱整齊的茶里，他們品的是無風無火，是衣來張手，飯來張口，錦衣玉食，安閑舒適的日子。
而今，人們也愛茶，一個人時，品的是消除疲勞，享受閑暇時的自在舒適，幾個人在一起時，品的是感情的融洽。心靈的默契。
品的是茶，感悟的是人生，從茶透亮的色澤中，感悟到心里有陽光，世界處處都是美好的，處處都是明亮的，從茶濃郁的清香里，感受到熱愛生活，生活就是甜蜜的，就還你以微笑。
茶在水中的起落，其實就是身心的不寧靜，心平靜了，世界也就寧靜了。
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