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我的瀾滄生活隨筆

2021-06-11 隨筆

  在瀾滄生活了幾年。這里四季如春,陽(yáng)光明媚,雨水充沛,年平均氣溫19.2C,既是野生蘑菇的樂園,更是野生蘑菇的天堂。據(jù)悉,自上世紀(jì)二十年代開始,云南的野生蘑菇,就陸陸續(xù)續(xù)的出口歐洲,直至今日,幾無間斷。

  在云南的方言里,只有菌子,沒有蘑菇。

  每年的六、七月份,雨季來臨,也是“千千菌子”集體郊游的黃金時(shí)節(jié)。記得有一年,雨季來得早,五月下旬方至,渴望愛情的夏雨妹妹,就迫不及待地投入森林的懷抱,對(duì)云娘的眷念,化作了點(diǎn)點(diǎn)相思淚……云南的雨,溫溫吞吞,像播種機(jī),每每播灑完畢,都要回去喝點(diǎn)水,或者歇上一會(huì)兒。

  勤勞的少數(shù)民族能掐會(huì)算,雨后二、三天,也不管當(dāng)天有雨沒雨,只要提起背簍,獨(dú)步雨林,一準(zhǔn)收獲菌子,滿載而歸。

  我的住所,就在一處較為平緩的大山腰部。采菌時(shí)節(jié),頂多二、三人一組,一首《采蘑菇的小姑娘》尚未放完,我們已經(jīng)沒入了林子里。人多的時(shí)候兵分幾路,這樣分配,挺好!不至于一個(gè)人進(jìn)入山林,遇到蛇也沒人照應(yīng)。人多了,恐有僧多粥少之虞。

  林子里,冒泡最快的是牛肝菌,此君在四大名菌中產(chǎn)量最大,是美食家們的“大眾情人”。牛肝菌味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,顏色有黑、白、黃三種。在“千菌萬馬”里,牛肝菌是我的醉愛。盡管它的生長(zhǎng)周期很短,才十天左右。我想,若能天天燒上一盤,或是熬上一鍋湯,一杯杜康還沒滿上,人,已經(jīng)醉了。

  生于廝長(zhǎng)于廝的云南人,按照菌子的形狀、顏色和特性,賦予她們各種各樣的光榮稱號(hào):牛肝菌、大紅菌、見手青、奶漿菌、雞樅菌、干巴菌、羊肚菌、火碳菌、雞蛋菌、掃把菌,青頭菌、豬拱菌和松茸等等……

  粵語里有句方言:“只有點(diǎn)錯(cuò)狀元,沒有安錯(cuò)花名。”看來,此言非虛。

  記得有一次,我跟著一男一女,到林子里找菌子,在他們面前,像是滿地的豆子,隨意地檢;又像狂蜂浪蝶,恣意地采。我好不容易才走到他們跟前,東張西望,想來一把“截糊”。眼睛像雷達(dá)掃描,仔仔細(xì)細(xì)地找,生怕有“漏網(wǎng)之菌”,口中還念念有詞:“我看見你了,別躲啊,乖,快出來”……這邊廂一個(gè)沒找著,那邊廂又起哄了“哇,好大!”“呵,這幾朵長(zhǎng)得真好,還沒開耶……”而最最惱人的是,我還聽到《路邊的野花不要采》。

  弄了小半天,他們的袋子都是滿滿的。也不知道他們哪里弄來一根棍子,一邊挑著豐收的碩果,一邊唱著《趕圩歸來啊哩哩》……這時(shí),我想起了家鄉(xiāng)的龍舟比賽——排名最后的那一艘,往往故意弄翻,丟不起那人,只好“自絕”于人民。干脆,我把屬于我的那幾朵小可憐,也一并往他們兜里塞;氐健爸芯鷰ぁ,我逢人就說:“看吧,我們的戰(zhàn)利品”。想不到,我這“敗菌之將”,居然逆襲成功,眨眼間成了“長(zhǎng)勝將菌”。

  我發(fā)現(xiàn),每一種菌子出來活動(dòng),都是一茬一茬的。采完一茬的牛肝菌,接著一茬的大紅菌、掃把菌,又是一茬的見手青……我還發(fā)現(xiàn),有些山林,上半截有菌子,下半截沒有;陽(yáng)面有,陰面沒有;有些山林,就根本沒有。要知道,不是所有的牛奶,都叫特侖蘇!我感嘆大自然的`神奇,我在海邊也曾經(jīng)生活過,在海上網(wǎng)魚、釣魚,都是一窩一窩的,除非你換一個(gè)較遠(yuǎn)的位置。

  人分三六九等,木分花黎紫檀。菌子,也分上、中、下等。上等品種,要數(shù):松茸、雞樅菌、羊肚菌、豬拱菌。中等的要屬牛肝菌、大紅菌、干巴菌和青頭菌。至于見手青、雞蛋菌、奶漿菌等一些品種,就是青菜一樣的價(jià)格,甚至有些品種,口感不好,白送都不要,說是浪費(fèi)油鹽。

  像我們這些遠(yuǎn)方來的游子,平時(shí)難得吃到這么鮮美得菌子,好吃的吃完了,就輪到“上不了臺(tái)面的”,只要沒毒,也要吃!采菌子沒我的功勞,只好常常腆著老臉,幫忙洗洗切切、打打下手,我想,像我這樣笨手笨腳地人,臉皮不厚一點(diǎn),真是難以生存。

  當(dāng)?shù)厝嗣χ烧?jīng)濟(jì)價(jià)值較高的菌子,對(duì)東一簇,西幾朵的“雜牌菌”根本沒放在眼里,我可不管,來個(gè)韓信點(diǎn)兵——多多益善。收編“雜牌菌”好啊,當(dāng)年李宗仁將軍指揮的臺(tái)兒莊大捷,名滿天下,靠的就是雜牌軍。各種“雜牌菌”放在一起,湯料可不敢多放,不然就會(huì)遮蓋住了菌湯的鮮味兒!半s牌菌”那種沁人心脾的鮮香,讓人終生難忘。

  和當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族混久了,耳濡目染,居然也學(xué)會(huì)了辨認(rèn)各種菌子,分辨哪些有毒,哪些沒毒,同時(shí),也掌握了一個(gè)小竅門:但凡煮菌子,都要放幾顆蒜米,一旦顏色發(fā)黑,那可要割愛——必須整鍋倒掉。因?yàn)樗饷装l(fā)黑,菌子就有毒!

  野生菌有提高人體免疫力、止咳化痰和通便排毒等功效。以至于一些歐美國(guó)家和日本等國(guó),都紛紛進(jìn)口云南的野生菌,一時(shí)之間,竟然“洛陽(yáng)(菌)子貴!

  跑到瀾滄采蘑菇。跑到瀾滄沒錯(cuò),那是去工作;采蘑菇,也沒錯(cuò),那是生活。如果專門從千里之外,跑到瀾滄采蘑菇,按我的腿腳和體能,也許連回程的車資都掙不到。

  跑到瀾滄采蘑菇。

  如果經(jīng)濟(jì)允許,帶上一家子,六、七月份來到瀾滄,既避暑,又可以采蘑菇,那將是一件很愜意的事。

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