摘要：我國農作物秸稈豐富，可為畜牧養殖提供大量的飼料，但是農作物秸稈的營養價值低、纖維素含量高、營養價值低，并且缺少無機鹽，如果直接飼喂，無法滿足肉牛的營養需要，因此在飼喂前需要對其進行加工處理，包括物理處理法、化學處理法、生物處理法。
關鍵詞：肉牛；粗飼料；農作物秸；加工調制；物理處理法；化學處理法；生物處理法
1 物理處理法
農作物的物理處理方法是利用人丁、機械、壓力、熱力等方法改變農作物秸稈的物理性狀，其中采用的主要方法有切短、粉碎、浸泡、蒸煮軟化等。
切短和粉碎。將農作物秸稈切切短和粉碎后可以便于肉牛咀嚼，并縮短了秸稈在肉牛瘤胃中的停留時間，減少了能量的損耗，可有效的提高肉牛對其的采食量，同時還可以減少飼料的浪費。另外，農作物秸稈在切短和粉碎后便于與其他飼料配合飼喂肉牛，是肉牛養殖生產中最常用的粗飼料加工方法。生產實際表明，將農作物秸粉碎后飼喂肉牛，可以提高秸稈飼料的消化率，提高育肥效果。但是秸稈不易切的過短和粉碎過細，否則會導致瘤胃內揮發性脂肪酸的生成速度和丙酸的比例增加，使肉牛反芻的次數減少，導致瘤胃酸過高，而引起肉牛瘤胃酸中毒。
浸泡。農作物秸稈經過浸泡后，質地變得柔軟，適口性得到明顯的提高，這是一種較為簡單的物理處理方法。在實際的養殖生產中，通常是先將農作牧秸稈切短后再浸泡，然后再拌上精料，可顯著提高飼料的利用率。目前黑龍江地區有的農戶，在采用浸泡法處理農作物秸稈時廣泛使用鹽化玉米秸稈來喂牛，即將玉米秸稈用水浸泡后，再加入少許的食鹽，可起到良好的飼喂效果。
蒸煮。將農作物秸稈放在具有一定壓力的容器內進行蒸煮也可以提高農作物秸的利用率。但是如果壓力過高，則會使秸稈內的干物質損失過大，使消化率下降。因此，在一定的壓力下進行蒸煮法處理秸稈時可降低壓力的同時適當的延長處理時間，如在0.49～0. 88MPA的壓力下處理30～60 min，秸稈的消化率顯著提高，但是如果延長到90 min，反而會使消化率下降。
2 化學處理法
用化學處理法處理秸稈可以將纖維素和半纖維素與木質素間的酯鍵打開，使其溶解、膨脹，便于胃液滲出。常用的化學處理法有堿化、酸化、堿酸化和氧化劑處理法。
堿化處理法。主要是使用氫氧化鈉、氨水、石灰水或者尿素等堿性化合物，使用強堿可使50%以上的木質素水解.以提高農作物秸稈的適口性、消化率，從而提高肉牛的采食量。各種堿化處理方法中，其中以氨化處理最為常用，并達到良好的處理效果。
酸化處理法。該法主要是使用硫酸、鹽酸、磷酸或者甲酸等酸類來處理農作物秸稈，利用酸處理農作物秸稈可以將其中的纖維類結構破壞，提高肉牛對秸稈類飼料的消化利用率，有研究表明，使用1%的稀硫酸噴漆秸稈，可以將其消化率提高65%。在調制青貯料時，在其中加入適量的磷酸或者甲酸可以起到良好的保存作用。
堿酸處理法。利用堿處理農作物秸易造成秸稈中有殘留，影響農作物秸稈的飼用價值，為了解決這一問題，可以采用堿酸處理法。操作時先將秸切碎后置于堿性溶液中浸泡，然后將浸泡好的秸稈轉入到窖內壓實，存放1～2天，然后在其中加入3%的鹽酸溶液浸泡來中和其中多余的堿，但是這種處理農作物秸稈的方法成本太高，不適合在實際的養殖生產中應用，因此推廣較為困難。
氧化劑處理法。這種方法是使用氧化氫、二氧化硫等溶液來處理秸稈，以降低秸稈中的木質素的含量，從而達到提高飼料消化利用率的作用。其中使用二氧化硫處理法可以將農作物秸稈中的纖維素、木質素溶解，將半纖維素、水溶性灰分的含量降低，將飼料消化率提高40%左右。
3 生物處理法
生物處理利用微生物處理農作物秸稈的一種技術，通過接種特用的菌種來發酵和酶解秸稈類飼料，使其中難以消化的部分粗纖維轉化為易于消化的糖類、脂類和蛋白質類等，還可以提高飼料的'適口性、營養價值和消化率。肉牛養殖常用的生物處理主要有青貯、微貯、黃貯等。
青貯法。青貯法是利用乳酸菌發酵的作用產生酸性的條件，同時抑制其他類有害微生物，通過發酵后的農作物秸稈，具有酸香的氣味，質地變得柔軟多汁，適口性好，并且營養價值也得到很大的提高，還可以長期的保存。常用于青貯的農作稈秸稈為玉米秸稈，將處于蠟熟期的玉米收獲后切碎，調節含水量，然后裝填，封窖。
微貯法。這種方法是農作物秸微生物發酵貯存技術，可以有效提高農作物秸稈的營養價值，通過在農作物秸稈中加入可降解纖維、半纖維來改善秸稈的適口性，提高飼料的消化率和營養價值。利用這種方法處理農作物秸稈成本低，并且無毒害，是肉牛養殖常用的一種農作物秸稈處理方法。
黃貯法。這種方法與青貯不同，使用的秸稈是玉米籽粒成熟收獲后將秸稈進行處理。通過在其中添加適量的水和生物菌劑，來提高飼料利用率和消化率。
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