韓國中秋祭祀擺放禮儀介紹

2021-06-11 禮儀常識

　　祭祀食物叫做祭需。祭需根據每個地方和家庭是不同的。祭需要擺放在祭桌上，而且又很不同。因此，很難說哪種方法是對的。下面通過例子來介紹大體上祭祀食物種類和擺放方法，參考之后根據情況是可以調節的。

　　祭需準備

　　在祭祀的時候有要為神位特別準備的東西，也有不用準備的。祭祀的時候供奉一個祖先，也有兩個祖先一起供奉的。但是，一般情況下比喻餐食，飯叫作膳，湯叫作羹等，叫成特別的名字。

　　為神位特別準備的東西

　　飯（膳），湯(羹)，鍋巴（熟水)等按神位數準備。節日按照節日的順序用年糕湯或者松餅代替。

　　飯盛在碗里蓋上蓋子。湯是用加了牛肉的蘿卜湯然后蓋上蓋子。鍋巴湯是在冷的水或者是熱水中加一點飯粒。

　　和神位數量無關的東西

　　酒（祭酒），食醋（醋碟），醬油（生抽），糕（糕餅），湯（羹），煎餅（煎），烤（炙），脯（魚脯，肉鋪等），甜米露（醯），蔬菜（素菜），泡菜（沈菜），點心和水果（果實）等與神位數量沒有關系，準備就好了。

　　酒要準備清酒。食醋和醬油要裝在小碗里準備。糕一般都用蒸糕。湯（羹）是魚湯、肉湯、雞湯等各種各樣按基數敬奉，準備要用三種材料準備一次性做。煎餅是要準備肉煎餅，海鮮煎餅等。烤的東西用的是黃花魚，牛肉，雞等。脯準備魚脯，肉脯等，魚脯是背部朝上放著。甜米露是要有料在里面。蔬菜是不一樣顏色的三種蔬菜方一個盤子里。泡菜是用蘿卜片水泡菜。水果是準備雙數。所有祭祀的食品都不用香辛料（大蒜，胡椒，辣椒粉，蔥）只用醬油和鹽調味。

　　祭桌擺放的方法

　　祭桌神位在的方向是北邊。祭酒在的方向是南邊，望著祭酒的時候右邊是東邊，左邊就是西邊。普通是擺五列，從神位在的那邊開始第一列擺放的是主食，湯等，第二列擺放的是祭桌的主要料理烤制品，煎餅等，第三列擺放的是副料理羹等，第四列擺放的'是蔬菜，泡菜，脯等小菜，第五列擺放的是水果點心等餐后吃食。

　　有關祭桌擺放的格言

　　祭桌擺放的方法每家都不一樣，根據準備食物的不同，也就不可能相同沒有辦法概括出來。下面介紹關于祭桌準備的格言中的幾個供參考。

　　(考妣合設) :夫婦的情況是男女祖上共同供奉。

　　(匙楪居中) :放著匙子和筷子的器皿擺放在神位前方中央。

　　(飯西羹東) :飯（膳）放在西邊湯（羹）放在東邊（和活著的人相反）。

　　(炙楪居中) :烤制品（炙）放在中央。

　　(魚東肉西) :海鮮放在東邊，肉放在西邊。

　　(東頭西尾) :頭向著東邊，尾巴向著西邊。

　　(背腹方向) :烤雞和海鮮脯背部向著上方。

　　(麵西餠東) :面放在西邊，糕餅放在東邊。