畜禽營養與飼料課件

2021-03-18 課件

　　本課程的任務是在研究飼料中營養物質在動物體內轉化規律的基礎上，掌握飼料中營養物質的轉化與動物營養需要的關系，為動物生產者提供理論根據和實際指南。以下內容是小編為您精心整理的畜禽營養與飼料課件，歡迎參考！

　　畜禽營養與飼料課件

　　一、畜禽營養學的性質和地位

　　《畜禽營養與飼料》是畜牧等專業一門重要的專業基礎課。是教導學生從一般基礎知識進入專業實踐技能培養的橋梁，一方面以生物化學、生理學等學科為基礎發展而來，一方面有助于學生掌握各種專業知識和技能。《畜禽營養與飼料》將動物與飼料作為統一研究對象，將營養需要與營養源作為統一的研究中心，將動物生產性能與飼料生產效益作為統一的研究目的，并且通過對動物生長、繁殖和生產全過程的營養需要和營養源利用的測定，確定了動物的營養需要量和飼料的營養價值，將動物研究成果應用于畜禽飼養實踐，從而推動了畜牧業生產的發展。

　　二、課程的任務

　　本課程的任務是在研究飼料中營養物質在動物體內轉化規律的基礎上，掌握飼料中營養物質的轉化與動物營養需要的關系，為動物生產者提供理論根據和實際指南，以提高動物對營養物質的利用率，達到以最少的飼料、最短的時間為人類提供量多質優且安全的動物產品。本課程培養學生識別常見飼料、測定飼料營養成分的能力；能根據具體飼料條件靈活設計日糧配方。

　　三、畜禽營養學在現代畜禽生產中的重要作用

　　畜禽生產是人類獲取優質營養食品和某些生活用品的重要社會生產活動，現代畜禽生產，實際上是把畜禽作為生物轉換器，將飼料，特別是營養質量比較差的飼料轉化成優質的'畜禽產品(肉、奶、蛋、皮、毛等)，轉化利用程度是畜禽生產效率的具體體現，從本質上說，畜禽轉化的是其所需要的并含于飼料中的可利用營養物質，轉化效率固然是畜禽自身遺傳特性的體現，但營養仍是挖掘畜禽最佳生產效率或最大生產潛力的主要決定因素，即畜禽品種確定以后，飼養、營養是決定生產效率高低，生產潛力發揮程度的關鍵因素。

　　提高畜禽生產效率，除了合理選用品種外，在很大程度上依賴于營養物質利用效率的提高，后者則取決于畜禽營養研究的發展。二十世紀，特別是近半個世紀以來，隨著畜禽營養、動態營養、營養需要研究的深入發展和畜禽營養學邊緣學科領域不斷擴展，畜禽生產得到了突飛猛進的發展，畜禽生產水平顯著提高：

　　全世界豬的生長速度和飼料利用效率比50年以前提高了1倍以上，出欄時間縮短到6個月以下，以前肉豬增重1kg消耗5kg飼料，而今僅需2.5－3.0kg；

　　肉雞由原每增重1.0kg需飼料4.0kg降到只需1.8－2.0kg；高產蛋雞群，年平均每只產蛋量可達250－270枚。

　　淡水魚已達攝入1.0kg飼料，增重1.0kg的水平；

　　奶牛年產奶量已從1000kg上升到5000kg，不少牛群平均達9000kg，世界紀錄已刷新到23000kg；肉牛長到500kg體重，由原來的5－6歲，現已縮短到1周歲左右，每增重1kg耗料已從過去的8kg以上，下降到5－6kg；

　　我國畜禽生產效率從1978年以來有了極大提高，生豬平均出欄率達到125％以上，每頭存欄肉豬平均產肉量達到96kg，耗料增重比已經下降到3.5左右，產蛋雞和肉雞的生產已基本上達到國際水平，整體畜禽生產與國際先進水平的差距顯著縮小。

　　但是，世界畜禽生產的飼料成本仍占總生產成本的50－80％，畜禽生產效率的進一步提高，仍有待畜禽營養研究的新突破。

　　飼料工業是畜禽營養學發展到一定階段的必然產物，它有力地推動了集約化養殖業的蓬勃發展，促進了畜禽生產效率的提高，以畜禽營養學為重要科技支柱的飼料工業已發展成為一項重要產業，為畜禽生產產業化發展打下了堅實的基礎。

　　四、我國飼料工業現狀、存在問題及對策

　　飼料是生產畜禽產品的原料，飼料支出占養殖業總投入的70%左右，對養殖業的作用致關重要。我國飼料工業是新興的產業，起步于20 世紀70年代末，經過二十幾年的跨越式發展，我國的飼料工業已成為國民經濟的支柱產業，產品的數量和質量都穩步提高，有力地支持了我國養殖業的發展。

　　（一）我國飼料工業的現狀

　　1．飼料生產分布：我國配合飼料的原料來源不平衡，飼料原料主要來自北方農村，南方生產的原料很少，飼料工業發展地區間也不平衡，沿海地區發展快于內地，城市快于農村。飼料工業的發展與經濟發展水平和飼養業生產狀況密切相關，華東、華南、華北各省經濟發展水平較高，飼養業較發達的地區飼料工業發展較快，而西北、西南地飼料加工業發展緩慢。

　　2．飼料加工規模：以中小型為主，大型飼料廠占1/3左右。

　　3．飼料產品結構：全價配合飼料的比重不斷增加，混和料的比重越來越少，預混料占有重要市場份額，而濃縮料比重偏低。產品主要用作豬料、禽料、魚料，家禽養殖業中全價料普及率高，而農村養豬業中混和料比重大，豬用濃縮蛋白質飼料較多，其他動物配合飼料產品很少。

　　4．綜合發展：一些飼料加工企業開始注意與飼養場、飼養戶緊密結合起來，特別是一些合資企業，在國內相繼建立了“一條龍”聯合企業，以飼料為龍頭，以屠宰加工銷售肉產品為龍尾的一體化企業。

　　5．飼料添加劑工業：我國添加劑工業起步較晚，發展快，但與畜牧業發達國家和地區相比，差距仍然很大，主要表現在產品的質量參差不齊，甚至違規添加有害成分。此外，產品種類規格少，產品更新換代慢，一種規格的產品往往延用多年，而長期使用一種產品則易使畜禽產生抗性，促進生產和防病效果下降。

　　（二）存在問題

　　1．飼料原料供需平衡脆弱，蛋白質飼料資源缺口大。

　　2．飼料原料生產體系尚未建立。

　　3．飼料工業的科技水平不高，科技創新不夠，現有飼料利用率低。

　　4．飼料機械工業基礎薄弱，發展緩慢。

　　5．飼料工業科研、教育、人才培訓基地建設落后。

　　6．飼料添加劑品種不全、質量差、總量不足。

　　7．飼料科技應用水平發展不平衡，飼料加工企業布局不合理。