本文是一篇略讀課文。以“科學飲水”為話題，用采訪手記的形式，為我們介紹了純凈水、礦泉水、自來水的優(yōu)劣，倡導人們“講究喝水，喝出健康，喝出充沛的生命活力”。
全文共14段，第1段引出了全文的話題——科學飲水，以及采訪的時間、人物，開門見山，一目了然。第2～14段以采訪手記的形式分別介紹了純凈水、礦泉水、自來水。純凈水的優(yōu)劣、礦泉水的好處、自來水的飲用和燒水的方法在周博士的介紹中既有對比又有各自的特點，特別是對自來水的飲用和燒水方法的介紹對我們的現實生活有很強的指導性。周博士最后的話不僅是講飲水，更重要的.是引導學生關注生活中的科學，科學地生活。全文語言極為樸實，沒有華麗的辭藻，但蘊含著豐富的科學知識，本課的段落層次分明，語言生動靈活，引導學生抓住話題，自讀自悟，了解純凈水、礦泉水、自來水的優(yōu)劣，關注生活中的科學。全文用采訪手記的形式，人物以姓簡稱是采訪手記常用，可讓學生了解，并學習在生活中運用。
本課的重點是了解科學飲水的知識，提高生活質量。
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