漢堡店打工的實踐報告

2020-10-25 報告

　　一、實習時間

　　從××××年××月××日到××××年××月××日，做了為期一個月的實習

　　二、實習地點

　　在處于華容縣老步行街最繁華的地段的德克士漢堡店實習，該地段人流量大，客源充足

　　三、實習目的

　　在大學課堂里學習了兩年的專業知識之后，想通過實踐來檢驗所學的理論知識，鍛煉自己的與人交往、溝通和團隊協作的能力，增加自己的社會實踐經驗。

　　四、實習內容

　　開始時經理要求試工一天，工作8個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。負責為客人送餐以及收拾客人用餐后留下的垃圾，工作重點是保持客人就餐環境的整潔，同時還必須兼顧廁所的衛生。本以為這工作是不怎么費勁的，做夠之后才知道，千萬不可小看任何一份看似輕松的工作。最難的是在中午就餐的高峰期，往往這個桌子還沒收拾完，那邊就有客人叫服務員怎么還不送餐。忙完高峰期后，工作就相對輕松了很多，收拾好大廳的托盤，將地面拖干凈，清理好廁所的衛生我的工作就完成了。試用期結束后，還受到了經理的小小表揚，讓我受寵若驚。試用期結束后，經理將我調到了柜臺做收銀，最開始經理安排了師傅來帶我，經過師傅的簡單講解之后我就上崗了，眾所周知快餐店里講究的就是一個字---快。速度是他們一直強調的，顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。在柜臺站了兩天之后，我發現自己還是做不到這樣快節奏，于是向經理要求還是去了大廳。這兩天的生活讓我感受到了工作的辛苦和賺錢的不容易，也明白了每個人都有他自己適合的崗位，而這往往和學歷是無關的。

　　五、實習的總結

　　短短一個月的社會實踐，我更好的接觸了這個社會，了解了這個社會。我想通過這次實踐，不管是在以后的學習或是工作中，我都能夠更好的把握自己，掌握自己的重心。實踐是檢驗真理的唯一標準，在學校的時候，學習了很多理論知識，但大多只偏于理論而不重于實踐，而學習最終的目的就是將理論運用于實踐之中。這個暑假里，我通過社會實踐收獲了很多在學校學不到的東西。在德克士的一個月，綜合自己所看到和接觸到的`，再結合自己所學的在這里為德克士的經營管理提上一些小小的建議。

　　1、明確目標市場，服務孩子

　　德克士的消費人群基本上是4-14歲的孩子及其父母，因此可爭對孩子的特性，來制定相應的營銷策略。比如說可以在店面門口擺放一些體積不大的玩具吸引小孩的目光，也可供他們玩樂;在店面裝飾上也可根據孩子喜歡親近自然的特性，擺放一些綠色植物，或一個小水缸，放養一些觀賞魚;在大廳里也可劃分出一塊親子專區，以供孩子和其父母玩鬧;在套餐配送時，可制定專門的家庭套餐，隨套餐贈送一些小玩具，等等。這些都可以吸引更多的孩子與其父母前來就餐。

　　2、細分市場，差異化服務

　　由于德克士處于步行街的中間位置，周圍大多是品牌服裝專賣店，人流量大，而且消費水平參差不齊。因為地理位置的原因，導致很多消費者將德克士作為了逛街累了后休息的地方，進入店內并不點餐或店很少量的餐飲，并且這類消費者通常在店內呆的時間較長。怎樣將這些潛在消費者轉化為真正的消費者呢?我覺得對于這類潛在消費者，店內服務員可提供主動服務，主動詢問他們需要什么，大部分人會出于“面子”問題而選擇點餐。另外，這類顧客在點餐時大多會選擇飲料，我覺得也可爭對這種現象，在菜單上可增加一些有補充體力功能的飲料或一些小甜品。

　　3、多種促銷方式，靈活運用

　　(1)返現促銷：對一次性消費達到一定程度的顧客，實行返還部分現金的方法。

　　(2)折扣促銷：采用一定的積分制，在顧客第一次消費時發放積分卡，以后每次消費憑卡積分，積分到一定程度，實行VIP政策，發放貴賓卡，消費憑卡打折。

　　(3)捆綁促銷：可向周圍的專賣店發放一些現金券，再由專賣店轉發給部分消費者，憑券抵部分現金。同時也可聯合周圍的專賣店，由德克士向部分消費者發放專賣店的現金券。

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