總結(jié)酸辣雞爪的做法
材料：最主要的，是新鮮的雞爪，可以多準備點，因為它好吃啊，會讓人流口水。另外的輔料主要有鹽、粗、紅糖、蒜末、辣椒、料酒。制作的時間大搞為30到40分鐘之內(nèi)。
1、洗雞爪。雞爪在市場上買的時候一定要選新鮮，清洗的時候要認真清洗每一個角落，特別是雞皮的褶皺和腳趾的地方，清洗之后瀝干水分，放入煮沸的開水用，燙兩三分鐘，再撈起來，在用清水不斷的沖洗，保證雞爪的干凈、沒有雜質(zhì)。瀝干水分。
2、瀝干水分的雞爪，放到冰箱中冷凍一下，這樣比較慢，也可以放到冰水中浸泡一下，這樣讓雞爪更加脆口。
3、將瀝干水分的雞爪斬一下，一個雞爪斬成兩三塊這樣，容易入味。
4、把鹽、紅糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一個碗中，攪拌在一起，分量的多少主要根據(jù)你喜歡的口味和雞爪的多少，喜歡酸的可以多放點醋，喜歡甜的多放點糖。
5、把弄好的調(diào)料和雞爪混合攪拌，用塑料紙密封，再放到冰箱冰凍6個小時就完成了。
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