校園個(gè)人廚藝大賽策劃書(shū)

　　一、活動(dòng)目的：

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以"弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的'個(gè)人廚藝大賽。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：xx年11月26日

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：餐飲樓三樓

　　四、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

　　（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見(jiàn)附表）

　　五、活動(dòng)流程：

　　（一）參賽選手在賽前抽簽分組。

　　（二）比賽場(chǎng)地的布置。

　　（三）入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　（四）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

　　（五）場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　（六）現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

　　（七）嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

　　（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　　（九）頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）

　　（十）觀眾退場(chǎng)。

　　（十一）清理場(chǎng)地。

　　六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　（一）設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。

　　（二）最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。

　　附表：

　　評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)50%）。

　　2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)30%）。

　　3、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)20%）

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