大學(xué)生廚藝大賽的策劃書

2021-06-13 策劃書

　　為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的`動手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　策劃書：城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部

　　二、活動時間

　　報(bào)名時間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時間：11月18日(星期四) 比賽時間為當(dāng)日19：00～21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區(qū)

　　四、參賽設(shè)備器材及提供物料

　　? 燃?xì)鈱I(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

　　? 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

　　? 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)

　　? 盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。(如需魚盤須事先通知)

　　五、活動賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報(bào)名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

　　3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

　　中期執(zhí)行工作

　　1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開始，比賽開始后開始計(jì)時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價(jià)值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)校維權(quán)部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　u 評分原則：公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細(xì)則、

　　u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　(1) 冠軍：獎金+榮譽(yù)證書

　　(2) 亞軍：獎金+榮譽(yù)證書

　　(3) 季軍：獎金+榮譽(yù)證書

　　七、注意事項(xiàng)

　　n 報(bào)名注意事項(xiàng)：

　　1、報(bào)名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等，報(bào)名見(附件)報(bào)名表，請務(wù)必如實(shí)填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備)。

　　n 菜品注意事項(xiàng)：

　　菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。

　　n 宣傳海報(bào)制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng)：

　　1、宣傳海報(bào)具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點(diǎn)，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報(bào)名。

　　城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部

　　二○ 年十一月七日